tracy tracy recept 28.05.2007.
Akcije

Pastiera napoletana

Iako je pastiera napoletana tradicionalan napuljski uskršnji kolač, mi ćemo se napraviti ludi i uz desertna ga vina jesti tijekom cijele godine. Urotili se ricotta, fini začini i kandirano voće kako bi tome bilo tako. Mljac!
Pastiera napoletana /slika/11846/

Priprema

Vrijeme pripreme:
120 min
Težina:
Srednje zahtjevno
  1. 1
    Pšenicu prelijte vodom i ostavite stajati 1-2 dana.
  2. 2
    Ocijeđenu pšenicu kuhajte u mlijeku s limunovom koricom i malo soli pokriveno na laganoj vatri dok ne omekša (1-2 sata).
  3. 3
    Kada smjesa postane kremasta, dodajte koricu naranče, vaniliju i cimet, a po potrebi podlijte vodom.
  4. 4
    Pripremite prhko tijesto tako da pomiješate brašno, sol, maslac i žumanjke te umijesite glatko tijesto.
  5. 5
    U zdjeli pjenasto umiješajte ricottu ili sir sa šećerom, žumanjcima, ružinom vodicom, kandiranim voćem, grožđicama, brusnicama i ohlađenom pšenicom. Na kraju dodajte snijeg od bjelanjaka.
  6. 6
    Podijelite tijesto na dva nejednaka dijela. Većim dijelom obložite dno i rub namašćenog kalupa za torte (ø 25 cm).
  7. 7
    Napunite nadjevom i pokrijte ostatkom tijesta u obliku mreže (pomoću širih traka).
  8. 8
    Pecite oko 50 minuta na 180°C.

Posluživanje

Poslužite hladno posipano šećerom u prahu.

Savjet

Ovaj blagdanski kolač možete obogatiti i krupno mljevenim bademima ili lješnjacima.

Sastojci

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 25.421
    • Omiljen 103
    • Komentiran 13

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

13 komentara do sada…

  1. tracy 02.07.07.16:30 offline
    Akcije
    4 Bumbica, radi se o psenici u zrnu. Nesto je veca i tamnija od rize.
  2. bumbica 03.07.07.08:28
    Akcije
    5 Hvala tracy, može li se nabaviti u “običnim” dućanima ili nekim posebnim? Nikad je nisam trebala ni kupovala.
    Inače baš su ti posebni recepti, a tek komentari!!!! Koliko duha i smisla za lijepo pisanje, zanimljiva zapažanja…ma svaka čast!
  3. tracy 03.07.07.10:30 offline
    Akcije
    6 Hvala! Hvala! Inace, psenicu kupujem u bio ducanima, ali mozda mozes probati i u nekom velikom supermarketu.
  4. bumbica 22.08.07.10:05
    Akcije
    7 Ajme Tracy! Ma znala sam nekako od početka da će me ta pšenica izludit…i tako je i bilo. Slijedila sam upute kao mali školarac, močila tu nesritnu pšenicu 2 dana, kuhala 2 ure, a ona ni makac! Ma kakva kremasta smjesa, tvrda ka rog i ne popušta, ma baš se zainatila.Nisam se dala smest pa sam uporno nastavila do kraja i takvu tvrdu je stavila zajedno s ostatkom nadjeva i….nakon pečenja ona je skroz poludila i bila još tvrđa. Naravno da je sve završilo u kanti.
    Ali ne predajem se ja, pa pitam- mogu li ja nju ikako izbjeć, zamijenit nečim drugim ili da jednostavno nestane iz recepta?Kako da nikad nije ni bila…ma baš me je najidila…gr!
  5. tracy 22.08.07.10:25 offline
    Akcije
    8 Bumbica zao mi je! probaj s nekom poluoljustenom psenicom ili, nedavno sam vidjela da je neki rade i s integralnom rizom, naravno bez namakanja i dvosatnog kuhanja. Integralna rize se uglavnom kuha oko 50 minuta, ti probaj 40 i ostalo po receptu!
  6. bumbica 22.08.07.14:32
    Akcije
    9 Ideja s rižom nije loša, e to bi mogla probat. Da je isto kuham u mlijeku?
  7. tracy 24.08.07.09:40 offline
    Akcije
    10 Da.
  8. bumbica 24.08.07.14:01
    Akcije
    11 Hvala! Pokušat ću i nadam se da ću se javit s boljim rezultatima. A ako ne, hvala Bogu, to onda nije “moj” kolač. Ma ima dovoljno prekrasnih recepata, nema mjesta očaju jel da?
  9. daniela75 03.05.08.06:30
    Akcije
    12 Psenica, dali je to oats po engleskom? Stvarno ne znam kako da je kupim ovde u Australiji?
  10. tracy 04.05.08.20:49 offline
    Akcije
    13 Daniela75, za zrna psenice probaj s wheatberries. Naime, pod tim ih imenom prodaju ovdje.
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti