Pašticada s njokima
/slika/2259/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
Meso operite, obrišite, pa u njega nabodite trake slanine. Dobro ga posolite, premažite senfom i uljem pa neka tako pripremljeno odstoji najmanje 2 sata ili preko noći.
-
2
Meso naglo zapecite sa svih strana na vrućem ulju. Izvadite ga iz posude pa na istom ulju kratko propirjajte narezani luk i češnjak te povrće. Vratite meso u posudu, dodajte Vegetu i pirjajte poklopljeno otprilike 2 sata uz povremeno dolijevanje malih količina mješavine vode i vina.
-
3
Kada meso napola omekša, dodajte razmućeni koncentrat rajčice, a zatim oprane šljive i smokve te na četvrtine narezanu jabuku.
-
4
Pred kraj kuhanja umiješajte lovorov list, ružmarin, majčinu dušicu, popaprite i malo dosolite.
-
5
Izvadite meso, narežite ga na ploške i stavite na zagrijan tanjur, a povrće s umakom protisnite, prokuhajte i prelijte preko mesa.
-
6
Za njoke, krumpir ogulite i protisnite dok je još vruć. Dodajte brašno, maslac, jaje i posolite. Izradite tijesto, podijelite ga na dva do tri dijela, svaki oblikujte kao valjak i režite komade jednake veličine.
-
7
Njoke kuhajte u slanoj kipućoj vodi otprilike 10 minuta i procijedite.
Posluživanje
Kao prilog pašticadi poslužite kuhane njoke.
Savjet
Ako želite, možete u propasirani umak dodati grožđice namočene u malo prošeka.
Sastojci
- Broj osoba:
- 2 kg govedine ili junetine od buta
- 20 g sušene slanine
- 200 g luka
- 150 g korijena peršina
- 150 g mrkve
- 50 g korijena celera
- 2 češnja češnjaka
- 20 g Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
- 200 ml ulja
- 2 žlice Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
- 6 suhih šljiva
- 6 suhih smokava
- 1 jabuka
- 300 ml crnog vina
- 2 žlice Senfa estragon Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
- lovorov list
- listići ružmarina
- majčina dušica
- sol
- papar
Za njoke:
- 500 g bijelog krumpira
- 150-200 g brašna
- 1 jaje
- 60 g maslaca
Ostalo
Grupa jela
Jelo
Način pripreme
Prigoda
Regionalni recept
-
Dodatne oznake
Tagovi
- glavna-jela (266)
- meso (31)
- glavno-jelo (25)
- pasticada (14)
- junetina (14)
- rucak (10)
- jela-od-mesa (8)
- govedina (7)
- njoki (6)
- mesna-jela (5)
- dalmacija (5)
- glavna-jela-meso (4)
- svecana-jela (4)
- jela-za-svecane-prigode (4)
- gulas (4)
- slana-jela (3)
- variva (3)
- jela-s-mesom (3)
- svecano (3)
- dalmatinska-jela (3)
- dalmatinska-kuhinja (2)
- slano (2)
- fina-jela (2)
- juhe (2)
- teletina (2)
- pasticada-s-njokima (2)
- moji-recepti (2)
- glavna-jela-govedina (2)
- jelo (2)
- novo (2)
- tjestenina (2)
- svecani-objedi (2)
- jela (2)
- jela-sa-zlicom (2)
- jela-od-junetine (2)
- moja-glavna-jela (1)
- crno-vino (1)
- glavna-jela-gulasi (1)
- teletina-junetina-govedina (1)
- krumpir (1)
- glavna-jela_meso (1)
- najbolje-glavno-jelo (1)
- glavna-jela-mesa (1)
- svecarsko-jelo (1)
- tjestenine (1)
- sto-danas-kuhati (1)
- gl-jelo (1)
- glavna-jela-gotova-jela (1)
- isprobati (1)
- jela-sa-govedinom (1)
- svastara (1)
- paprikasi (1)
- njami (1)
- regionalni (1)
- tajo-is (1)
- sve (1)
- jela-s-umacima (1)
- glavna-jela-govedina-junetina (1)
- jela-za-posebne-prilike (1)
- korjenasto-povrce (1)
- mlada-kuharica (1)
- slozena-jela (1)
- suhe-smokve (1)
- tjestenine-valjusci-njoke-pale (1)
- domaca-klopa (1)
- luk (1)
- pasticadanjoke (1)
- natalija (1)
- corbasto-pasticada (1)
- vegeta (1)
- gulasi-paprikasi-pasticade (1)
- glavno (1)
- glavna-jela_teletina (1)
- pashticada (1)
- kravica (1)
- njokada (1)
- brzi-rucak (1)
- murtilafjora (1)
- mesina (1)
- hrana (1)
- pasta (1)
- zitaricebrasna-i-tjestenine (1)
- domaca-kuhinja (1)
- junetina-teletina (1)
- jela-od-tjestenine (1)
- dora (1)
- glavna-jela-junetina (1)
- jela-od-junetina (1)
- za-svaki-dan (1)
- domaca-jela (1)
- rucak-glavno-jelo (1)
- jela-od-govedine (1)
- kuvana-jela (1)
- more (1)
- lunch-is (1)
- uskrs (1)
- jaje (1)
- meso-i-perad (1)
- suhe-sljive (1)
- supe-i-corbe (1)
- brasno (1)
- istarska-jela (1)
- meso-s-umakom (1)
- jabuka (1)
- govedina-pasticada (1)
- jela-s-junetinom (1)
- moj (1)
- isprobano (1)
- tijesto (1)
- teletinajunetina (1)
- glavna-jela-od-mesa (1)
- meso-tocevi (1)
- glavna-klopa (1)
- perad-i-meso (1)
- ribe (1)
- dobra-kuharica (1)
- tezi-recepti (1)
- pecenja (1)
- za-specijalne-prilike (1)
- specijaliteti-meso (1)
- meso-u-umaku (1)
- junetin-govedina-teletina-glav (1)
- obilati-objedi (1)
- pecenje-za-goste (1)
- dalmacija-i-otoci (1)
- meso-razno (1)
- senf (1)
- recepti-za-print-1 (1)
- glavno-jelo-junetina (1)
- pirjanje (1)
- glavna-jela-teletina (1)
- svakodnevno-jelo (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
40 komentara do sada…
ja sam isprobala i ovu pašticadu,fina je ali kao prava domaćica imam i svoj recept koji se malo razlikuje od ovoga - dodajem klinčiće obavezno, a smokve, majčinu dušicu ne jer mi je to previše okusa -čak i ružmarin dajem oprezno,ponekad i bez njega,volim kad se osjete mirisi i okusi a da se ne prklapaju!
žma
Iaprobao recept, samo više vina - 800 ml, više luka 400 g. Kuhalo se dva i pol sata. Nakon dva sata kuhanja meso narezali na odreske, povrće samljeli u multipraktiku, vratili ga u posudu bez pasiranja, vratili odreske i kuhali još pola sata. "Žiri" bio prezadovoljan. Preporučamo!
Prvi put sam radila i moji prezadovoljni!
Kako nisam s tih krajeva, jednom sam probala i dopalo mi se! Ova nije baš ista takva, ali nije ni lošija! Ja zadovoljna! Hvala na receptiću!
...ispobano, super je recept ! ja nisam stavljala smokve i odlično je...
omiljena dalmatinska kuhinja/super
Ima dva recepta pašticade - jedan je sa pomama, jedan bez njih - nažalost ovo nije ni prvi ni drugi. Nemojte se ljutiti, ali ovo jelo, iako vjerojatno ukusno, nije Dalmatinska pašticada. (ovo komentiram iz razloga što kad god idem u restoran pa kad na meniju vidim "Dalmatinska pašticada" naručim iz znatiželje pa se razočaram. Pireve neću ni spominjat)
Jučer sam je pravila, svi smo oduševljeni!