Pašticada na paški način
/slika/2271/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
Janjeći but premažite senfom, a zatim nabodite klinčićima, pancetom i češnjakom koje ste prethodno narezali na štapiće.
-
2
Ovako pripremljen janjeći but popecite u tavi na zagrijanom ulju sa svih strana. Dodajte luk, mrkvu, celer narezan na ploške i pirjajte oko 10 minuta.
-
3
Nakon toga dodajte suhe šljive, smokve, oguljenu jabuku koju ste narezali na kockice, papar i Vegetu.
-
4
Janjetinu s povrćem stavite u odgovarajući pleh, po potrebi podlijte s još malo vode, pokrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C dok meso ne omekša. Pred kraj pečenja dodajte koncentrat rajčica, vino i prošek.
-
5
Pečeno meso izvadite iz pleha i narežite, a povrće propasirajte i vratite u posudu. U umak dodajte još oko 100 ml vode i kratko prokuhajte.
Posluživanje
Narezanu janjetinu poslužite s pripremljenim umakom i kuhanim njokima.
Savjet
Nakon što popečete janjetinu, izvadite meso pa na istoj masnoći popecite povrće. Zajedno ih nastavite peći u pećnici.
Sastojci
- Broj osoba:
- 1,2 kg janjećeg buta
- papar
- 6 suhih šljiva
- 6 suhih smokava
- 1 jabuka
- 2 žlice Senfa estragon Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
- 100 ml prošeka
- 100 ml crnoga vina
- 3 češnja češnjaka
- 4 klinčića
- 30 g Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
- 70 g celera
- 150 g mlade mrkve
- 250 g luka
- 100 ml ulja
- 80 g pancete
- 2 žlice Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
Ostalo
Grupa jela
Jelo
Način pripreme
Regionalni recept
Tagovi
- glavna-jela (72)
- janjetina (14)
- pasticada (13)
- meso (12)
- glavno-jelo (9)
- mesna-jela (5)
- rucak (4)
- pasticada-na-paski-nacin (2)
- jela-od-mesa (2)
- variva (1)
- komplicirano (1)
- divljac (1)
- svastara (1)
- junece-meso (1)
- paska (1)
- marinada (1)
- svecana-jela (1)
- teletina (1)
- prosek (1)
- jela-s-mesom (1)
- suhe-sljive (1)
- jelo (1)
- crno-vino (1)
- glavna-jela-jagnjetina (1)
- mrkva (1)
- celi-obroki (1)
- moji-recepti (1)
- meso-i-perad (1)
- natalija (1)
- rucak-junetina (1)
- strana-jela (1)
- junetina (1)
- jagnjetina (1)
- glavna-jela-od-mesa (1)
- meso-tocevi (1)
- senf (1)
- glavna-jela-janjetina (1)
- vegeta (1)
- tjestenine-i-kruh (1)
- luk (1)
- janjetina-saftovi (1)
- kvarner (1)
- meso-razno (1)
- glavna-jela-meso (1)
- glavna-jela-mesa (1)
- glavna-jela-gotova-jela (1)
- gulas (1)
- cool-rucak (1)
- pashticada (1)
- za-svaki-dan (1)
- vero (1)
- panceta (1)
- crveno-meso (1)
- suhe-smokve (1)
- slano (1)
- jabuka (1)
- regionalni (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
9 komentara do sada…
ona je njegova specijalnost.niko ju nikad ne radi osim njega. ne smijemo, naljutia bi se.
prvo ju je dva dana močia u kvasini i malo prošeka, i sad se krčka na dobro izdinstanoj kapuli u xxl kolicini. njegov recept je malo drugaciji od ovoga, ali kad sam vidila da ovo predlazete za dnevni meni morala sam prokometirat slucajnost. istu stvar cesto radi i sa tunom ili palamidom.
i ne trebam napominjat da na ovaj rucak dolazi i uza i sira familija, a ako ostane, susid se grebe za porciju jer jadan dva dana trpi mirise iz nase kuzine kroz svoju ponistru.
Pag mjesto i veći dio otoka Paga spada pod Dalmaciju ….
isto ovako radi moja kolegica i odlična je