![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Pašticada na paški način
Osim kao prekrasna morska destinacija, Pag je proslavljen i svojim čuvenim sirom te kulinarskim umijećem. Pašticada je tradicionalno jelo, a Pažani je spremaju s domaćom janjetinom na vrlo osebujan način.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 08.07.2004.
| Vrijeme pripreme | 2 h i 10 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 1175 kcal / 4912 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.1 (21 glas)
Sastojci za 4 osobe
| 1,2 kg | janjećeg buta |
|---|---|
| papar | |
| 6 suhih | šljiva |
| 6 suhih | smokava |
| 1 | jabuka |
| 2 žlice | Senfa estragon Podravka |
| 100 ml | prošeka |
| 100 ml | crnoga vina |
| 3 češnja | češnjaka |
| 4 | klinčića |
| 30 g | Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka |
| 70 g | celera |
| 150 g | mlade mrkve |
| 250 g | luka |
| 100 ml | ulja |
| 80 g | pancete |
| 2 žlice | Vegete |
Priprema
- Janjeći but premažite senfom, a zatim nabodite klinčićima, pancetom i češnjakom koje ste prethodno narezali na štapiće.
- Ovako pripremljen janjeći but popecite u tavi na zagrijanom ulju sa svih strana. Dodajte luk, mrkvu, celer narezan na ploške i pirjajte oko 10 minuta.
- Nakon toga dodajte suhe šljive, smokve, oguljenu jabuku koju ste narezali na kockice, papar i Vegetu.
- Janjetinu s povrćem stavite u odgovarajući pleh, po potrebi podlijte s još malo vode, pokrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C dok meso ne omekša. Pred kraj pečenja dodajte koncentrat rajčica, vino i prošek.
- Pečeno meso izvadite iz pleha i narežite, a povrće propasirajte i vratite u posudu. U umak dodajte još oko 100 ml vode i kratko prokuhajte.
Posluživanje
Narezanu janjetinu poslužite s pripremljenim umakom i kuhanim njokima.
Savjet
Nakon što popečete janjetinu, izvadite meso pa na istoj masnoći popecite povrće. Zajedno ih nastavite peći u pećnici.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 77,98 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 64,16 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 7,01 | - | - |
| Ukupno masti | g | 58,57 | - | - |
| Kolesterol | mg | 229,87 | - | - |
| Vitamin A | IU | 10865,80 | 272 | 217 |
| Niacin | mg | 36,17 | 258 | 181 |
| Vitamin C | mg | 26,50 | 35 | 29 |
| Vitamin D | IU | 42,28 | 21 | 21 |
| Magnezij (Mg) | mg | 139,29 | 46 | 35 |
| Fosfor (P) | mg | 801,80 | 100 | 100 |
| Kalij (K) | mg | 1741,61 | 47 | 47 |
| Natrij (Na) | mg | 1038,22 | 43 | 43 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
1 komentar
-
- #1 prije 21 dan, 18h, papomojsije
- pa zar ovo još niko 4 godine nije prokomentarisao ljudi moji jeli to moguće ovo je nešto fenomenalno
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
