murtela murtela recept 08.02.2008.
Akcije

Pašticada iz moje kuće (uz mali odmak)

Citirati ću samu sebe http://www.coolinarika.com/clanak/pasticada. Svaka dalmatinska kuća radi je po svojoj recepturi. Svaka je posebna i svaka je najbolja.
/slika/44208/

Priprema

  1. 1
    narezati češnjak i pancetu na štapiće.
  2. 2
    u mesu npraviti sitne džepiće i u njih staviti pancetu i češnjak te probosti meso klinčićima.
  3. 3
    posoliti, popapriti i sve lagano rukama utapkati u meso.
  4. 4
    prekriti posudu krpom ( da meso diše) i ostaviti preko noći u frižideru.
  5. 5
    na zagrijanom maslinovom ulju prepržiti meso sa svih strana ( tako da dobije finu koricu)
  6. 6
    izvaditi meso, a na ulje staviti sitno narezani luk i propirjati.
  7. 7
    vratiti meso, dodati šljive i sve zajedno pirjati dok meso ne upije tekućinu.
  8. 8
    uliti prošek, juhu i koncentrat rajčice.
  9. 9
    kada zakuha dodati vinski ocat i na laganoj vatri kuhati oko 3 sata.
  10. 10
    negdje na polovici dodati šipak
  11. 11
    kuhano meso izrezati na ploške, vratiti u umak (koji po želji možete propasirati) i kuhati još 15 minuta – pola sata.

Posluživanje

  1. specifičnost ove paštocade je da se meso marinira ”usuho”, to jest bez octa vina ili ulja.
  2. 2 mali odmak- poslužite uz

Sastojci

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 7.081
    • Omiljen 41
    • Komentiran 20

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

20 komentara do sada…

  1. MadameVisage 09.02.08.02:24
    Akcije
    11 Ha ha ; Murtela zakon si…
  2. Holly 09.02.08.10:28
    12 Strašno volim pašticadu. Mama ju super napravi, a uglavnom je na meniju oko Nove godine.
    Uz ove podrobne upute, možda se i ja uhvatim u koštac. Hvala na receptu. :)
  3. TouchSun 24.02.08.18:34 offline
    Akcije
    13 Evo je .
    Na žalost nisam imala šipak… Odlična je! I potpisujem – svaka je posebna i svaka je najbolja…
  4. murtela 26.02.08.15:43
    Akcije
    14 Ts šipak i onako ne ide u mamin original. To je moj dodatak ;)
  5. cosmo2503 26.02.08.15:50
    15 Baš me zanima kakva je tvoja, ova marinada na suho je čini drukčijom i od nonine (barbierijeve) i od teta Zorine.
  6. ariana74 26.02.08.15:51
    Akcije
    16 Fantasatičan recept…A i članak je famozan…Biti će isprobano…
  7. tracy 06.03.08.23:49 offline
    Akcije
    17 Nikad nisam radila pasticadu. Valjda neki respekt!! Ali, mozda sam sada dovoljno stara da probam…
    Sto se tice mesa uzdat cu se u svoje tanko znanje ili povesti nekog super mesozdera sa sobom.
  8. tanjacaric 07.12.10.20:35
    Akcije
    18

    drukčija je i svakako ću je probati :)

  9. imbehind 05.03.11.18:11
    Akcije
    19

    Baš sam negdje drugdje maločas napisao: Jesi li probala pasiranje? Ili štapni mikser?

  10. murtela 11.04.11.10:48
    Akcije
    20

    Imbehind- nisam nikada pasirala jer nije bilo potrebe. Kad se kuha nekoliko sati na laganoj vatri umak se sam zgusne.

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti