![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Pašteta Dora
Prepravljanjem izvornog recepta koji potječe od kuharice s dvora Pejačević dobivena je pašteta specifičnog i iznimno dobrog okusa, čime smo potvrdili poznati navod: “Nema novih jela, postoje samo novi ljudi koji ne poznaju stara jela”.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 24.01.2005.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 2 h i 15 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 250 kcal / 1045 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (2 glasa)
Sastojci za 8 do 10 osoba
| 250 g | zečetine |
|---|---|
| 170 g | srnetine (bez kosti) |
| 200 g | svinjetine od buta |
| 70 g | pilećih jetrica |
| 30 g | suhe slanine |
| 70 g | korjenastog povrća (mrkva, peršin) |
| 70 g | luka |
| 50 ml | ulja |
| 1 žlica | Vegete |
| klinčić | |
| piment | |
| muškatni oraščić | |
| papar u prahu | |
| češnjak u prahu | |
| 2 žlice | konjaka |
| 120 g | maslaca |
Priprema
- Meso divljači i svinjetinu operite, očistite i stavite u dublju zdjelu. Posipajte Vegetom, dodajte očišćeno i narezano korjenasto povrće, pokrijte folijom i ostavite neka stoji 3-4 sata.
- Nakon toga srnetinu i svinjetinu narežite na kockice, a zeca na manje komade.
- Na zagrijanom ulju popecite slaninu narezanu na kockice, dodajte nasjeckani luk, a zatim pripremljeno meso i korjenasto povrće. Sve dobro promiješajte i nastavite pirjati podlijevajući vodom dok meso ne omekša.
- Pred kraj pirjanja dodajte pileća jetrica. Pirjano meso malo ohladite i sameljite.
- Maslac pjenasto izmiješajte i dodajte mljevenom mesu. Začinite klinčićem, muškatnim oraščićem, pimentom, paprom, češnjakom u prahu i sve dobro izmiješajte.
- Na kraju umiješajte konjak, a zatim paštetu rasporedite u odgovarajuće kalupe.
Posluživanje
Paštetu poslužite na popečenom kruhu ili tostu s kiselim krastavcima, kuhanim jajima i slično.
Savjet
Po želji možete dodati ljutu ili slatku crvenu mljevenu papriku.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 15,54 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 2,31 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 0,54 | - | - |
| Ukupno masti | g | 19,08 | - | - |
| Kolesterol | mg | 101,46 | - | - |
| Vitamin A | IU | 2792,53 | 70 | 56 |
| Niacin | mg | 7,06 | 50 | 35 |
| Vitamin C | mg | 5,09 | 7 | 6 |
| Vitamin D | IU | 15,36 | 8 | 8 |
| Magnezij (Mg) | mg | 18,86 | 6 | 5 |
| Fosfor (P) | mg | 172,12 | 22 | 22 |
| Kalij (K) | mg | 284,67 | 8 | 8 |
| Natrij (Na) | mg | 864,16 | 36 | 36 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
