Pašta s bobom, pečenicom i divljim koromačem

Priprema

Vrijeme pripreme:

30 min

1. 1
   na širokoj tavi u kojoj ćete začiniti paštu, uliti maslinovo ulje, dodati nasjeckan crveni luk, malo ljute papričice i početi lagano pirjati samo par minuta
2. 2
   dodati na male komadiće nasjeckanu pečenicu i popeći je, miješajući sve sastojke dok se kobasica nije ispekla. Tada zaliti sa malo bijelog vina, promiješati i sačekati da alkohol ishlapi
3. 3
   dodati mladi bob, narezan mladi češnjak i nastaviti pirjati, poklopljeno, uz povremeno dodavanje malo vode dok bob ne omekša
4. 4
   u međuvremenu rajčicama na dnu zarezati križić, potopiti ih u vruću vodu, izvaditi i oguliti. Odstraniti sjeme i vodu, te narezati na male komadiće. Kada je bob omekšao dodati ih i nastaviti pirjati još nekih pet minuta dok se ne stvori sočan umak.
5. 5
   divlji koromač nasjeckati (paziti da se upotrebi samo lišće) i ubaciti u već gotovi umak
6. 6
   skuhati paštu al dente, procijediti je (sačuvati 2-3 žlice vode) i ubaciti u tavu s umakom. Ponovo vratiti na vatru, dodati vodu od kuhanja i započeti umiješavanje pašte i umaka. Dodati svježe naribani sir i još malo potući da se sve zajedno fino prepoji
7. 7
   vaditi na tanjure, preliti na vrhu sa malo dobrog maslinovog ulja i – jesti odmah!