Parfe od bele čokolade sa prelivom od višanja

Parfe:
1. belu čokoladu, iseckati ii rastopiti na pari.Šlag čvrsto ulupati.
žicom umutiti žumanca,šećer u prahu, cimet i višnjevču.
2. spojiti masu od žumanaca i bele čokolade i ostaviti da se ohladi.
Ulupani šlag spojiti sa ohladjenim filom.Masu za parfe izručiti u 4 prethodno navlažene činijice i ostaviti najmanje 8 sati u zamrzivaču.

Sos od višanja:
1. Višnje, cimet, crno vino,šećer i anis ukuvati u šerpici.umutiti gustin sa 2 kašike hladne vode, i kada se dobije glatka masa uliti u ključalu smesu i pustiti da sve zajedno još jednom proključa.
Ohladiti sos.

Modlice sa smrznutim parfeom umočiti u posudu sa vrelom vodom, pa odma izručiti na tanjir.parfe preliti sosom od višanja i struganim rolnicama bele čokolade.