U kategorijama: Iz Prirode. Od srca., Žitarice i brašna, Čokolada, džem i med, Austrija, Ostale slastice, Parenje

Parene okruglice (Germknödel)

Okruglice ili knedle mogu se pripremiti i bez krumpira. Ove su specifične po načinu pripreme: kuhaju se na pari, na gazi zategnutoj preko ruba posude. Starinski način obuhvaća i preljev od maslaca, šećera i maka.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 01.09.2006.

Vrijeme pripreme	1 h i 10 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	351 kcal / 1467 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci

Za posipavanje:
500 g	brašna
1 vrećica	instant kvasca
2	jaja
50 g	šećera
	sol
	kora od limuna
100 g	maslaca (ili margarina)
150 ml	mlijeka
200 g	Pekmeza od šljiva Podravka
100 g	maslaca za preljev
	šećer u prahu
	mljeveni mak

Priprema

Brašno pomiješajte s instant kvascem. U sredini brašna napravite jamicu, pa u nju stavite stavite jaja, šećer, malo soli, ribanu limunovu koricu, rastopljeni maslac i mlako mlijeko.
Najprije pomoću noža izmiješajte sve sastojke i postupno dodajte brašno. Zatim nastavite tijesto mijesiti rukom ili električnom miješalicom.
Dobro izrađeno tijesto ostavite da se diže na toplome mjestu dok mu se volumen ne udvostruči.
Nakon što se tijesto diglo, razdijelite ga na osam jednakih dijelova. Svaki dio malo spljoštite, u sredinu stavite obilnu žlicu pekmeza i oblikujte okruglice, koje ostavite počivati još 20 minuta.
Okruglice kuhajte na pari: u široku posudu stavite vodu, pokrijte ju gazom, nategnite i čvrsto zavežite. Kad voda zakipi, na gazu složite 3-4 okruglice, poklopite dubljom posudom iste veličine i kuhajte oko 10 minuta.

Posluživanje

Vruće okruglice prelijte maslacem, pospite šećerom i makom.

Savjet

Parene okruglice možete pripremiti i sa svježim kvascem i to na sljedeći način: svježi kvasac izmrvite, dodajte pola žličice šećera, prelijte s oko 50 ml toplog mlijeka i ostavite stajati na toplom mjestu oko 5 minuta.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	6,45	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	47,95	-	-
Ukupno masti	g	15,32	-	-
Dijetalna vlakna	g	1,84	-	-
Kolesterol	mg	66,02	-	-
Vitamin A	IU	535,56	13	11
Niacin	mg	3,84	27	19
Vitamin C	mg	2,04	3	2
Vitamin D	IU	17,05	9	9
Kalcij (Ca)	mg	87,16	9	9
Fosfor (P)	mg	115,89	14	14
Kalij (K)	mg	124,51	3	3
Natrij (Na)	g	0,295	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagiraj ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

Podijeli

17 komentara

#1 01.11.2006., Tomica

Ove se okruglice prodaju na svim skijalištima u Njemačkj i Italiji pod nazivom “germ knodle”. Za sve one koji su dugo tražili ovaj recept kao što sam i ja bilo bi poželjno da se u opisu recepta doda i ovaj njemački naziv, kako ljudi ne bi tražili ovaj recept uzaludno. Što se tiče okusa izvrsna slastica koja se neprestano traži u mojoj kući.
#2 08.12.2006., alicak

Inače,te knedle radim slane za umake,uz pirjano kiselo zelje i pečenja.
postupak je isti,samo ide germa,malo sečera ,soli i tople vode.
#3 11.12.2006., MiraLi

ovo je dobro..
#4 11.12.2006., marie

Hvala hvala. Konačno imam recept; još ako netko ima i za onaj umak od vanilije koji austrijanci poljevaju preko bila bi najsretnija…
#5 12.12.2006., sanja

Recept za vanilin umak možete pronaći u receptu za Savijaču od jabuka u vanilin umaku (Apfelstrudel), koji se nalazi kategoriji Deserti – Pite i savijače. Možda nije baš potpuno isto, ali je dobra zamjena! Probajte!
#6 12.12.2006., Maktub

Germknödel potice izvorno iz češke (Böhmen, “kynuté knedlíky”) i austrijske kuhinje. Ne stavlja se pekmez nego “povidla” (češki) i to je obicno od šljiva ili jabuka. Ta kaša se pravi tako da se bez dodatka šećera voće ukuha tako da se dobije kompaktna masa. (izvor Wikipedia)
Ali svejedno odakle i kako ukusno je svakako. ;-)
#7 23.02.2007., Holly

Probala sam ih na skijanju u Austriji. Jedna knedla zauzme cijeli tanjur! A još umak od vanilije.. Mljac.
#8 25.02.2007., -Violet-Love-

udebljat ću se.
#9 25.03.2007., marcela

Ja sam isprobala i super su. Umjesto umaka od vanilije stavim vrhnje zagrijano na ulju i s malo šećera. Potom posipam makom i šećerom . Kalorijska bomba ali super fino.
#10 13.12.2007., iris8barbaric

Ahaaaaaaaaaaaaaj tu su….svake godine dobijem barem 3 kile zbog ovih boginja od knedli…dakle, prefine su… jedva cekam da ih napravim!!!!
#11 22.11.2008., djandrosk8

Trebam savjet u vezi punjenja knedli. Nije mi bas jasno kak to izvesti tocno. Pretpostavljam da pekmez trea biti jako gust ali svejedno… Kak oblikovati kuglu a da sve ne izade van? Hvala puno!
#12 25.11.2008., andreja

Cijenjena, okruglice se rade s pekmezom ili marmeladom koje imaju čvršću konzistenciju (kao što je Podravkin pekmez od šljiva). Za daljnje oblikovanje okruglica koristite se uputama iz recepta:” Nakon što se tijesto diglo, razdijelite ga na osam jednakih dijelova. Svaki dio malo spljoštite, u sredinu stavite obilnu žlicu pekmeza i oblikujte okruglice, koje ostavite počivati još 20 minuta.”
#13 29.12.2008., Srna33

nikad nisam probala a toliko sam slusala o ovim cuvenim knedlama, sad kad sam nasla recept, napravicu ovih dana
jos bih zamolila da mi Alicak tacno kaze kako idu slane knedle, hvala
#14 09.01.2009., neja

knedle su fantastične, jela sam u austriji davno, a i sad kad sam bila u salzburgu..
imam i ja recept, iz neke podravkine kuharice o dizanom tijestu od prije dvadesetak i više godina..nije baš tako komplicirano za napraviti, a užitak kad se prelije sa putrom, šećerom i makom ajmeeeeeeeee
#15 20.10.2009., VesnaCTT

Ovi su knedli odlični! Moja prijateljica Čehinja ih radi isključivo sa svježim šljivama kojima prethodno ne vadi koštica. I prefini su!!! Jela sam ih prekjučer! Mljac!
#16 04.11.2009., Metida

Ja ih kombiniram obično s mesom na lovački, ali zna se dogoditi da ih jedemo “na slatko”, pri tom se ne mučim s stavljanjem pekmeza, nego svatko od ukućana stavi pekmez sa strane na tanjur, ionako to sve skupa ide u jedan želudac ;)
#17 04.11.2009., alicak

Srna33 evo jednostavno je razmutiš germu s malo šečera mlake vode,pustiš da se digne.U brašno malo soli i zamjesiš s toplom vodom(tijesto ni čvrsto ni mekano) neka se digne.
napraviš knedlice pokriješ ih krpom i pustiš da se ponvo dignu i kuhaš na pari , (ako imaš posudu za kuhanje na pari
,ili preko gaze)knedle duplo narastu mora biti poklopljene dok kuhaju. uz kuhano meso paradajz umak, guska,dinstano zelje knedli …............