Paprikas od svinjskih iznutrica

Priprema

1. 1
   Slaninu iseci na listice , meso i iznutrice na kockice.
2. 2
   U dublji sud (lonac , kotlic) staviti mast i na njoj proprziti slaninu da porumeni , dodati maso i malo proprziti pa odvojiti od masti.
3. 3
   Mast zagrejati dodati isecen luk i papriku , sargarepu i celer izrendane i sitno isecen persun list. Blago posoliti , poklopiti sud i ostaviti da se pirja na vrlo tihoj vatri oko 45 minuta.
4. 4
   Dodati protisnuti beli luk i biber u zrnu.
5. 5
   Povremeno mesati i kad je dobro upirjano spustiti meso i iznutrice , naliti vodom da ogrezne.
6. 6
   Kad provri poklopiti sud i pustiti da krcka dok meso bude sasvim meko.
7. 7
   Dodati korijander i kim.
8. 8
   Smaknuti sa vatre i sacekati nekoliko minuta da sva masnioca bude odozgo.
9. 9
   Polako odliti masnocu u serpu , zagrejati , dodati 2-3 kasike brasna , proprziti , dodati kasiku aleve paprike (moze i ljuta ko voli) Pa naliti u paprikas.
10. 10
    Ostaviti da provri sa zaprskom uz stalno mesanje.
11. 11
    Dodati vegetu i jos soli i bibera ako je potrebno.
12. 12
    Posluziti vruce uz kuvane rezance , makarone ili krompir pire…
13. 13
    Prijatno!!!!