coolinarika coolinarika recept 08.06.2006.
Akcije

Pappardelle i ragu Contadino

Ako vam je gušt, tijesto priredite sami. No za kulinarski je gušt dovoljna i priprema fantastičnog ragua od dviju vrsta laganog i ukusnog mesa: kunića i piletine.
Pappardelle i ragu Contadino /slika/1962/

Priprema

Vrijeme pripreme:
90 min
Težina:
Složeno
  1. 1
    Brašno prosijte u zdjelu, napravite u sredini udubinu, dodajte jaja, maslinovo ulje, malo vode i umijesite čvrsto tijesto. Zamotajte ga u aluminijsku foliju i ostavite neka odstoji oko 30 minuta.
  2. 2
    Kuniću i pilećim batcima odstranite kosti, a meso narežite na manje komade.
  3. 3
    Na maslinovu ulju popecite nasjeckani luk i češnjak, naribanu mrkvu i celer. Dodajte meso, Vegetu, lovor i ružmarin te kratko propirjajte. Zatim dodajte nasjeckane pelate i pirjajte zajedno dok meso ne omekša.
  4. 4
    Tijesto tanko razvaljajte (ili upotrijebite mali stroj za tijesto do br. 6) i narežite ga na rezance široke 1, 5 cm. Rezance (pappardelle) stavite kuhati u kipuću vodu 3-5 minuta te ih ocijedite.

Posluživanje

Ocijeđene rezance stavite u pripremljeni ragu, prelijte s malo maslinova ulja i tople poslužite.

Savjet

Umjesto mesa kunića i piletine za ragu možete upotrijebiti samo meso kunića ili samo pileće meso.

Mala tajna

Za pripremu tijesta umjesto cijelih jaja možete koristiti samo žumanca.

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1 korisnik.

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti