![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Pappardelle i ragu Contadino
Ako vam je gušt, tijesto priredite sami. No za kulinarski je gušt dovoljna i priprema fantastičnog ragua od dviju vrsta laganog i ukusnog mesa: kunića i piletine.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 08.06.2006.
| Vrijeme pripreme | 1 h i 30 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 1012 kcal / 4230 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (4 glasa)
Sastojci za 4 osobe
| Za tijesto: | |
|---|---|
| 400 g | Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka |
| 2 | jaja |
| 2 žlice | maslinova ulja |
| malo | vode |
| Za ragu: | |
| 100 ml | maslinova ulja |
| 2 češnja | češnjaka |
| 1 | mrkva |
| 50 g | celerova korijena |
| ½ | kunića |
| 2 | pileća batka |
| lovor | |
| ružmarin | |
| 1 žlica | Vegete |
| 400 g | Pelata Podravka |
Priprema
- Brašno prosijte u zdjelu, napravite u sredini udubinu, dodajte jaja, maslinovo ulje, malo vode i umijesite čvrsto tijesto. Zamotajte ga u aluminijsku foliju i ostavite neka odstoji oko 30 minuta.
- Kuniću i pilećim batcima odstranite kosti, a meso narežite na manje komade.
- Na maslinovu ulju popecite nasjeckani luk i češnjak, naribanu mrkvu i celer. Dodajte meso, Vegetu, lovor i ružmarin te kratko propirjajte. Zatim dodajte nasjeckane pelate i pirjajte zajedno dok meso ne omekša.
- Tijesto tanko razvaljajte (ili upotrijebite mali stroj za tijesto do br. 6) i narežite ga na rezance široke 1,5 cm. Rezance (pappardelle) stavite kuhati u kipuću vodu 3-5 minuta te ih ocijedite.
Posluživanje
Ocijeđene rezance stavite u pripremljeni ragu, prelijte s malo maslinova ulja i tople poslužite.
Savjet
Umjesto mesa kunića i piletine za ragu možete upotrijebiti samo meso kunića ili samo pileće meso.
Mala tajna
Za pripremu tijesta umjesto cijelih jaja možete koristiti samo žumanca.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 70,44 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 95,72 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 4,98 | - | - |
| Ukupno masti | g | 36,36 | - | - |
| Kolesterol | mg | 268,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 5921,66 | 148 | 118 |
| Niacin | mg | 27,38 | 196 | 137 |
| Vitamin C | mg | 16,35 | 22 | 18 |
| Vitamin D | IU | 36,64 | 18 | 18 |
| Kalcij (Ca) | mg | 118,17 | 12 | 12 |
| Fosfor (P) | mg | 577,39 | 72 | 72 |
| Kalij (K) | mg | 955,98 | 26 | 26 |
| Natrij (Na) | mg | 667,49 | 28 | 28 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
