DajanaD
/slika/478691/Priprema
- Težina:
-
Panna Cotta
-
1
Namočite želatinu u hladnu vodu da omekša.
Zagrijte 50 g slatkog vrhnja na 40°C.
Umiješajte dobro ocijeđenu želatinu - miješajte dok se želatina ne otopi.
-
2
Ostatak slatkog vrhnja umutite mikserom sa šećerom u prahu. Ne treba biti jako čvrsto, otprilike napola umućeno.
Dodajte zagrijano vrhnje sa želatinom (procijedite kroz cjedilo da odstranite eventualno komadiće neotopljene želatine.
-
3
Rasporedite otprilike 2/3 smjese od vrhnja u 3 ili 4 čaše (ovisno koliko su vam velike).
Pokrijte svaku zasebno komadićem prozirne folije i stavite u hladnjak ili u zamrzivač da se stisne (oko 1 sat u hladnjaku, 1/2 sata u zamrzivaču).
-
4
Kad se panna cotta u čašama stisnula, rasporedite preko nje polovicu želea od malina (sloj od par milimetara).
Ostavite opet u hladnjaku ili zamrzivaču da se žele stisne.
Rasporedite preko želea ostatak vrhnja, i nakon što ste ponovili sve sa hlađenjem, preko nje stavite ostatak želea od malina i opet dobro ohladite.
Poslužite ukrašeno svježim malinama.
-
Žele od malina
-
1
Namočite želatinu u hladnu vodu da omekša.
Maline smrvite mikserom u kašu i propasirajte kroz mrežasto cjedilo da odstranite sjemenke.
-
2
Zagrijte 3 žlice pirea od malina na temperaturu od 40°C.
Ocijedite dobro omekšalu želatinu i umiješajte zagrijanim malinama. Promiješajte dobro da se potpuno otopi.
Dodajte šećer i miješajte dok se i on potpuno ne istopi.
Pomiješajte s ostatkom pirea od malina i dobro izmiješajte.
Neka pripremljeni žele stoji na sobnoj temperaturi tijekom različitih faza hlađenja panna cotte, inače bi vam se u hladnjaku stisnula i ne biste je mogli rasporediti u čaše.
Posluživanje
Panna cottu možete također "začiniti" po želji: ako volite okus vanilije dodajte 1/2 žličice ekstrakta vanilije, ili vaniliju u prahu, ili neku drugu aromu po želji, također možete dodati malo nekog likera.
Izvan sezone ili kad vam nisu dostupne svježe maline, mogu se koristiti i zamrznute. Ostavite ih da se odmrznu na sobnoj temperaturi i dalje postupite kao i sa svježima.
Sastojci
Panna cotta
- 250 g svježeg slatkog vrhnja (nezaslađenog)
- 25 g šećera u prahu
- 5 g želatine u listićima (ili 1/2 vrećice u prahu)
Žele od malina
- 150 g pirea od malina (oko 200 g svježih cijelih malina)
- 75 g šećera
- 3 g želatine u listićima
Još slika
/slika/478693/
/slika/478696/
/slika/478698/
/slika/478699/
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Prigoda
Internacionalni recept
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Kako je drugima ispalo? 5 slika do sada
-
/slika/713925/
-
/slika/713923/
-
/slika/713911/
-
/slika/713907/
-
/slika/478959/
© Podravka d.d. 2003.—2012.
43 komentara do sada…
Da ja biram, Trova, uzela bih ono prvo
.
Ako pročitate, piše da se može koristiti i za slana jela, to je ono što vam ja govorim. Naravno, kako kaže Tajana, masnije je, ono što je označeno kao "vrhnje za kuhanje" ima manje m.m., oko 20 %
Divan recept mila , kao i svi tvoji recepti..
Prelijepo!
Samo sam vam htijela reci da bi me susjed mogao spricati mlijekom ravno iz stale;contadino.Krave nisam nikada vidjela ali ih zato cujem...imam ga na udaljenosti od 30 m zracne linjie. A o tome kako ponekad smrdi,necemo sada...
divno, maline su moj favorit, cijelo ljeto idem po sumama i skupljam ekoloski ciste maline, tako da jos imam nesto zalihe u zamrzivacu...ide u omiljene, samo imam nedoumicu, kako se koristi instant zelatina u prahu u ovom slucaju i kako znate bez termometra da je temperatura bas 4o stepeni...
Instant želatinu pripremi prema uputstvu na vrećici, tj. dodaj potrebnu količinu hladne vode i ostavi da nabubri a onda dodaj u toplo vrhnje.
40°C bez termometra? Teško je reći, ali otprilike već na 60 se počne stvarati tanka kožica na površini, dakle ne treba stići do toga. Recimo da je 40 stupnjeva tek lagano zagrijano vrhnje.
fino, imam već neke tvoje recepte za panna cottu na čekanju, a ovo će doći na red kad bude svježih malina
Hvala puno, to je, dakle, ona temperatura kao za bebinu flasicu
Ovo je treći put da ju radim,pa možeš pretpostaviti koliko mi se svidjela
Zbilja ti se svidjela
, a meni tvoja izvedba. Rado bih ti sad u goste. Hvala 
Ufffffffffff divote!