Lilly-cool recept 01.03.2011.: Akcije

Palentenjak

U mojem kraju kad se u kruh umiješa kukuruzna krupica - palenta, kruh se naziva frmentenjak [kukuružnjak], a kad se umijesi kuhana palenta (od prethodnog dana), onda se kruh naziva palentenjak. Krasi ga prekrasna, mekana, napuhana struktura i trajnost od više dana, a odličan je i kao prepečenac!

Alati

/slika/491019/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 120 min
Težina:: Srednje zahtjevno

1

U mlakoj vodi otopite svježi kvasac. Glatko brašno pomiješajte sa solju, u brašnu razmrvite (srednje tvrdu) kuhanu palentu pa dodajte pripremljenu vodu s kvascem.
2

Sastojke miješajte električnom mješalicom (spiralni nastavci) dok ne dobijete homogeno tijesto. Na pol miješanja dodajte maslinovo ulje. Tijesto prekrijte prijanjajućom folijom pa ostavite dizati na toplom mjestu oko 45 minuta dok se volumen ne udvostruči.
3

Dignuto tijesto stavite na pobrašnjenu površinu, pobrašnite ga, pa nekoliko puta preklopite s lijeva na desno i od gore prema dolje dok se ne formira štruca.
4 /slika/491023/

Tijesto stavite u maslacem premazan duguljasti kalup (25 cm) pa pustite pokriveno na toplom mjestu da se ponovo diže. Zatim pecite na 2. razini u pećnici, prethodno zagrijanoj na 220°C, smanjite temperaturu na 200°C i pecite 30 - 40 minuta.

Posluživanje

Pečen kruh pošpricajte vodom, izvadite iz kalupa, umotajte u više slojeva krpe pa pustite na rešetki od pećnice dok se ne ohladi.

Savjet: Tijesto zamijesite s 400 g brašna pa na kraju postepeno dodajte preostalo brašno tek toliko da se ne lijepi za ruke.

Savjet više: 300 g palente (kukuruzne krupice) skuhala sam u 1 litri posoljene kipuće vode oko 1 sat. Dobila sam 960 g kuhane palente, a nakon ručka ostalo mi je dovoljno za kruh :)

Sastojci

Broj osoba:: 4 osobe

200 ml mlake vode
20 g svježeg kvasca
420 g glatkog brašna
1 žličica soli
220 g kuhane palente
1 žlica maslinova ulja
... i još:
malo maslaca za kalup

Još slika

/slika/491029/
/slika/491845/
/slika/487653/
/slika/536495/
/slika/536501/
/slika/634103/
/slika/836351/
/slika/864541/
/slika/866493/

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Grupa jela
- Kruh i peciva
Jelo
- Kukuruzni kruh
Način pripreme
- Pečenje kolača i kruha
Sezona
- Zima
Regionalni recept
- Kvarner
Ostalo
- Recepti naših baka
Dodatne oznake
- Vegetarijanski
Grupe u koje pripada
- kruh nas svagdasnji....
Tagovi
Iz Prehrambenog rječnika

Statistike
- Prikazan 6.344
- Omiljen 119
- Komentiran 51
- Kako je drugima ispalo 26
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probalo 7, pripremilo 7, a preporučilo 7 korisnika.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

51 komentar do sada…

Lilly-cool 17.11.11.15:27

Akcije

42
Naata, uvijek me razveseli kad je netko ovako zadovoljan isprobanim receptom Hvala ti! :)

Sanja,
susy 29.11.11.07:00

Akcije

43
E Lillyka.....da nema Sandrine, ja bih propustila ovaj tvoj super receptek..... bit će isproban u kratkom roku, javim se
sandrine 03.12.11.09:17

Akcije

44
...po ne znam koji put već na mom stolu.... famozno!
sandrine 03.12.11.09:20

Akcije

45
btw... svako put sve veću količinu radim i to bi valjda trebalo značit koliko ga volimo!
Lilly-cool 03.12.11.17:51

Akcije

46
sandrine, ma bravo! I meni je tako omiljen da mi uopće nije teško skuhat palentu samo za njega ( oko 200-250 ml vode + 50 g palente) i začas je na stolu

susy
vrabec-te-dal 10.03.12.12:20 offline

Akcije

47
molim te napiši recept za kukuružnjak

hvala
Lilly-cool 10.03.12.14:59

Akcije

48
vrabec-te-dal, palentenjak mi je puuuno draži zbog svoje mekoće, trajnosti i što se ne mrvi.

Pogledaj recepte za kuružnjak od Milicze i superkemije
vrabec-te-dal 10.03.12.19:09 offline

Akcije

49
hvalaa

iako sam našla kukuruzno brašno, ali ću probati i sa palentom
sandra5 22.05.12.12:23

Akcije

50
Cesto ga radim, kod nas se palenta cesto kuha pa je ovaj kruh uvijek dragi gost
Lilly-cool 22.05.12.12:25

Akcije

51