U kategorijama: Žitarice i brašna, Lacto i lactoovo recepti, Od sira, Kuhanje

Palenta sa sirom i umakom od bosiljka

Svi ćemo se složiti da je kukuruzna krupica premalo zastupljena u svakodnevnoj prehrani. Receptom za palentu sa sirom i svježim bosiljkom, palenta bi se mogla u svom najboljem izdanju vratiti na naše jelovnike.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 22.06.2004.

Oznake:

Vrijeme pripreme	30 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	893 kcal / 3733 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.83 (12 glasova)

Tagovi (68)
Komentari (6)

Sastojci za 4 osobe

Za palentu:
600 ml	vode
600 ml	mlijeka
170 g	Kukuruzne krupice Podravka
40 g	naribanog parmezana
40 g	maslaca
Za umak od bosiljka:
2 češnja	češnjaka
prstohvat	krupne soli
60 g	svježeg bosiljka
40 g	svježe naribanog pecorino sira
60 g	svježe naribanog parmezana
50 g	pinjola
150 ml	ekstra djevičanskog maslinova ulja

Priprema

Bosiljak operite i dobro osušite. Usitnite ga u električnoj sjeckalici zajedno s pinjolima i češnjakom. Posolite i postupno dodajte svježe naribane sireve. Na kraju lagano umiješajte maslinovo ulje tako da dobijete jednoličnu smjesu.
Vodu i mlijeko zakuhajte, umiješajte kukuruznu krupicu i miješajući kuhajte 15 minuta. Na kraju umiješajte maslac, parmezan i trećinu pripremljenog umaka.

Posluživanje

Pripremljenu palentu poslužite s ostatkom pripremljenog umaka.

Mala tajna

Ovo će jelo biti ukusnije ako od palente oblikujete žličnjake, kuglice ili kocke, vrlo ih kratko popečete na masnoći pa na svaki komad prije posluživanja stavite žličicu pripremljena umaka.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	25,44	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	53,54	-	-
Dijetalna vlakna	g	4,52	-	-
Ukupno masti	g	65,51	-	-
Kolesterol	mg	72,17	-	-
Vitamin A	IU	3037,01	76	61
Vitamin C	mg	11,84	16	13
Vitamin D	IU	75,46	38	38
Vitamin E	IU	7,87	36	36
Kalcij (Ca)	mg	924,87	92	92
Fosfor (P)	mg	558,68	70	70
Kalij (K)	mg	976,90	26	26
Natrij (Na)	mg	815,48	34	34

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

6 komentara

#1 22.07.2004., Faruk Jasarevic

Vrlo zdravo i osvježavajuće za jetru.
#2 06.08.2004., Davorka Hajduković

Ajme ovo zvuči super, moram to probati. I inače jako volim žgance, malo i zbog nedostatka vremena, skuham ih više odjednom pa mi stoje 2 dana u frižideru – sa svim ih mogu jesti. Tako u vodu u kojoj ih kuham znam stavljati svašta od suhih začina. Naravno imam i kombinaciju s bosiljkom, doduše ne svježim, ali i suhi je ok. Samo u standardnu pripremu – voda, ulje, sol, dodam i bosiljak (a može i origano, šafran, ružmarin, stavljala sam čak i đumbir i curry…ma probala sam svašta) i skuham. Priloge poslije kombiniram po želji – pelati, vrhnje, jogurt (za mlijeko ne znam jer ga ne pijem) a često ih i popržim na maslacu, volim i na maslinovom ulju, ovisi o začinu i to je to. Brzo, jednostavno i vrlo jeftino!!!
#3 07.07.2007., mrsavica

super,samo što se može sve to izliti u podmazanu posudu(oblik željeni)s malo maslinovog ulja,poravnati,izrezati na kocke ili kao komade torte ako je u okruglom obliku i zapeći i pred služenje ukrasiti…
#4 23.07.2007., Mato

Istina, šteta što ga ne nazivaju onakvim kako je. Ali ja bi dodao da nema boljeg pesta od onog koji sam stučeš u mužaru (dajem mužaru uvijek prednost u odnosu na električne sjeckalice). Bosiljak bude intenzivnijeg okusa ako se stuče (spešta) a ne sitno nareže.
#5 23.07.2007., Mariposa

Tako je, Pesto genovese, mada ga pravim bez parmezana, jer ne volim parmezan. Slažem se s Matom – mužar je zakon!
#6 24.07.2007., Mato

I ja ga radim bez parmezana, jer sam vegan ali onda ubacim parmazanu (vegansku zamjenu) :-DDDD