Palačinke sa špinatom, šampinjonima i sirom

Priprema

Vrijeme pripreme:

50 min

1. Priprema palacinki
2. 1
   Maslac otopiti na stednjaku dok ne postane svjetlo smedj. Ohladiti 2 minute.
3. 2
   Mikserom umutiiti jaja, mlijeko, brasno, dodati soli i papra prema ukusu dok se ne dobije ujednacena smjesa.
4. 3
   Dodati otopljeni maslac i sitno nasjeckani persin, umutiti i ostavit da miruje.
5. Nadjev
6. 1
   Na stednjaku otopiti 20 g maslaca i dodati spinat. Kuhati na jakoj vatri 2 minute uz mjesanje, te dodati soli i papra prema ukusu. Izvaditi spinat, malo ocjediti i na dasci malo usitniti nozem.
7. 2
   Otopiti presotalih 20 g maslaca, ubaciti na nasjeckane gljive i kuhati ih na jakoj vatri dok ne omeksaju. Dodati soli i papra prema ukusu, te umjesati spinat i ribani sir.
8. Pecenje i punjenje palacinki
9. 1
   Ugrijte pecnicu na 200°C, tako da se ugrije dok vi pecete palacinke.
10. 2
    Smjesu za palacinke jos malo izmiksati, te na malo ulja ili bez ulja (ovisi o tavi) ispeci palacinke. Trebaju biti tanke, a ispadne ih oko 8 komada.
11. 3
    Gotove palacinke nadjenuti smjesom spinata i gljiva, zarolati i jednu uz drugu poredjati u zdjelu (koja moze ici u pecnicu) tako da budu stisnute jedna uz drugu. Ovo se moze pripremiti dan ranije.
12. Preljev
13. 1
    U zdjelici umutiti vrhnje, muskatni orascic, sol i papar. Preliti preko palacinki i posuti ribanim sirom.
14. 2 /slika/42887/
    Pecite 20 minuta na 200°C, odnosno dok sir ne dobije zlatno zutu boju.