glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Palačinke s mesom

Malo je znano da su i palačinke mađarskoga podrijetla. Neke pokrajine, poput pokrajine Hortobagy, u njima su čak našle i svoj specijalitet, a to vrlo ukusno i omiljeno jelo danas je rašireno cijelim svijetom.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
01.11.2003.
Oznake:
  • Bogato kalcijem
Vrijeme pripreme 1 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 825 kcal / 3448 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.52  (23 glasa)

Sastojci za 4 osobe

8 palačinki
400 g krupno mljevene junetine
4 žlice ulja
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
sol
crvena mljevena paprika
1 zelena paprika
100 g rajčice
15 g brašna
150 ml kiselog vrhnja
200 ml slatkog vrhnja
1 žlica Vegete

Priprema

  1. U tavi na zagrijanom ulju kratko popecite nasjeckani luk.
  2. Dodajte mljeveno meso, dobro ga popecite, umiješajte crvenu papriku i nastavite pirjati uz zalijevanje vodom po potrebi.
  3. Napola omekšanom mesu dodajte papriku i oguljenu rajčicu (sve narezano na kocke), nasjeckani češnjak, malo soli i Vegetu.
  4. Na kraju umiješajte brašno koje ste razmutili s dvjema žlicama kiselog vrhnja, kratko prokuhajte i malo ohladite.
  5. Tako pripremljenim nadjevom nadjenite vruće palačinke pa ih savijte u obliku jastučića ili na neki drugi način.
  6. U istoj tavi zagrijte slatko vrhnje i ostatak kiselog vrhnja pa dio mješavine izlijte u vatrostalnu posudu. Po tome složite pripremljene palačinke i prelije ih ostatkom vrhnja. Stavite u vruću pećnicu da se kratko zapeku.

Posluživanje

Palačinke s mesom ukrasite po želji narezanom paprikom i poslužite vruće.

Savjet

Ovako pripremljene palačinke možete panirati i pržiti u ulju te poslužiti s kiselim vrhnjem.

Mala tajna

Dodatkom brašna i vrhnja u mesni nadjev dobit ćete kompaktniju masu i dodatnu aromu.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 26,53 - -
Ukupno ugljikohidrata g 33,35 - -
Dijetalna vlakna g 2,42 - -
Ukupno masti g 65,50 - -
Kolesterol mg 201,05 - -
Vitamin A IU 1414,57 35 28
Vitamin C mg 31,37 42 35
Vitamin D IU 50,17 25 25
Vitamin E IU 12,86 58 58
Kalcij (Ca) mg 260,18 26 26
Fosfor (P) mg 380,60 48 48
Kalij (K) mg 646,17 17 17
Natrij (Na) mg 1006,69 42 42

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

topla-predjela (152), glavna-jela (37), palacinke (27), meso (12), glavno-jelo (11), rucak (6), slana-jela (5), tjestenina (5), junetina (5), mljeveno-meso (4) ... Prikaži sve (93)

13 komentara

  1. 08.12.2003., Nada
    Ovo jelo sam već radila, pa mogu reći da je vrlo ukusno i izdašno, uz naravno neku laganu salatu (npr. zelenu ili salatu od cvjetače ili brokule).
  2. 21.04.2004., JELENA
    Danas sam isprobala ovaj recept i moram priznati da je bilo odlično, a priprema nije bila komplicirana iako sam mislila da će biti.
  3. 22.04.2004., SuzanaStojnic
    Jelo je odlično za one koje vole meso, no za one koji ga ne jedu, meso se može zamijeniti prodinstanim gljivama npr. bukovačama. Palačinke se napune nadjevom od gljiva, preliju se beshamel umakom, posipaju parmezanom ili nekim drugim ribanim sirom te zapeku.
  4. 15.11.2004., edita
    Jelo je odlično. Često umjesto mesa stavim špinat.
  5. 20.01.2005., Petar
    "Službeni" naziv ovog mađarskog jela na hrvatskom: palačinke s mesom na hortobađi način. Odlično i jednostavno jelo. Poznato u cijeloj Mađarskoj, u svakom restoranu.
  6. 01.02.2005., Danijela
    Još je bolje ako se miješa pola junetine, a pola svinjetine.
  7. 01.02.2005., Denis
    Jelo je fakat zakon, samo ja još sitno nasjeckam kisele krastavce u meso, prije nego punim palačinke.
  8. 29.04.2005., biki
    Jelo je fantastično. Pripremala sam ga i moji ukućani su veoma zadovoljni.
  9. 27.06.2005., Eliana
    Punjene palačinke možete uvaljati u brašno, jaja i krušne mrvice i pržiti (kao bečku). Savršeno predjelo (s povrćem), prilog ili čak glavno jelo.
  10. 11.05.2006., Sanja
    Savršeno jelo!!!!!
  11. 10.03.2007., GoldenLeo
    Jelo je odlično. Ja na kraju na vrhnje dodam krušne mrvice i zapečem- daje odličan štih jelu!
  12. 20.06.2007., anelej
    ovo je izvrsno imam kuharicu doma,i idealno je
  13. 14.11.2007., -Iva27-
    Jelo je prefino!Oduševljena sam.
    Jučer sam ga ponovno pravila,ali umijesto u palačinke, meso sam istresla na krompire koje narežem na kolutove i prethodno skuham u vodu sa malo ulja(da se nebi zaljepili),te ih poslažem u vatrostalnu zdjelu.
    Mljac! :)

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija