Ebba Ebba recept 30.09.2009.
Akcije

Pain d’épices (ili Gingerbread)

Ili aromatizirani kruh na bazi meda. Vjerovali ili ne dolazi iz Kine gdje se prvotno zvao "mi-kong" što bi na kineskom značilo kruh od meda. Po nekim izvorima saznajemo da su se u 13. stoljeću njime hranile trupe Đingis Kana. Otkriven u Europi u srednjem vijeku, dalje se širi i razvija njegova uporaba, najviše u Francuskoj koja je i danas najveći proizvođač. Svakako preporučam da isprobate ako već niste :)
Pain d’epices /slika/225967/

Priprema

  1. 1
    Brašno prosijte i pomješajte sa svim začinima. Maslac i med dobro izmješajte da se sjedine, dodajte umućeno jaje, izmješajte, zatim na kraju vodu. Suhe i tekuće sastojke dobro izmješati, uliti u namašćen odgovarajući kalup (koristila sam niski za kuglove, u originalu bi trebao biti onaj za kruh). Pecite na 180 stupnjeva 30-40 minuta ili dok ne bude gotovo, provjeriti sa čačkalicom.
  2. 2 Pain d’epices /slika/225969/
    Komad

Posluživanje

Ovaj kruh se može jesti uz sve slatke namaze, međutim u Francuskoj se jede sa guščjom jetrom, tj. njihov poznati “Foie Gras”, a Belgijanci ga npr. poslužuju uz nacionalno jelo Carbonnade – gulaš od govedi u koji dodaju belgijsku pivu i na kockice narezan pain d’epices.
Izvor za recept
Ako želite domaću verziju kupovnih medenjaka punjenih sa pekmezom i prelivenih sa čokoladom (npr. Kraševi koji su od nedavno na tržištu) onda svakako napravite ovo tijesto jer je skoro pa identično, a zatim ga punite i glazirajte po želji.
Ovdje više o ovom aromatiziranom kruhu!

Sastojci

  •  3 i pol šalice pšeničnog brašna
  •  1/2 šalice tamnog raženog brašna
  •  2 i pol žličice sode bikarbone
  •  1 i pol žličica cimeta
  •  1 i pol žličica đumbira u prahu
  •  1/2 žličice soli
  •  1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
  •  1/4 žličice klinčića
  •  1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
  •  1/2 žličice sjemenki anisa
  •  55 g maslaca na sobnoj temperaturi
  •  1 veliko jaje na sobnoj temperaturi
  •  1 šalica meda (ili pola šalice meda izmješati sa pola šalice omiljenog pekmeza)
  •  1 žlica naribane korice naranče
  •  1 šalica vode (240 ml)

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

22 komentara do sada…

  1. sneze 30.09.09.17:28 offline
    Akcije
    13 probala bih ,lepo
  2. november 30.09.09.20:42
    Akcije
    14 jako dobro…
  3. Ebba 30.09.09.22:49
    Akcije
    15 Hvala svima :D #Piment: nisam niti skužila, hvala ti…:D
  4. MadameVisage 30.09.09.23:01
    Akcije
    16 Ovo je predivno, obožavam medenjake:))
  5. aaa 01.10.09.11:30 offline
    Akcije
    17 Strašno mi se sviđa recept, a imam sve sastojke doma :).
    Baš jučer listam doma tonu isprintanih recepata sa svih strana, pa mi zapeo za oko tvoj za kruh od kokosa :). Nikako ga isprobati iako imam čak i konzervu kokosovog mlijeka. Koji je tebi bolji od ta dva :)?
    Vjerojatno ću raditi oba, al onako, zanima me.
    Pozdrav.
  6. Ebba 01.10.09.11:48
    Akcije
    18 ovako, po mom ukusu bolji mi je ovaj kruh…vrlo je aromatičan i mekan zbog svih tih začina i meda.baš poseban okus, skoro pa identičan onom od kupovnih medenjaka..a iapk sa domaćim štihom…onaj od kokosa je isto fin, ali je više ajmo reći tropski kruh, dok je ovaj više kontinentalni okus…taman za predstojeće hladnije dane i božićne blagdane…predlažem da ga preliješ sa čokoladnom ili bijelom šećernom glazurom ako se odlučiš napraviti ga..:)
  7. ARGENTA 01.10.09.23:34
    Akcije
    19 Pravila sam ovaj od Pege i dopao nam se. Cini mi se da je dosta slicno, pa cu sledeci put da probam i tvoj :)
  8. sanjass01 14.03.10.16:08
    Akcije
    20 evo napravila sam ovaj kruhić , stvarno je aromatičan!!!!
  9. Buba86 07.04.10.18:20
    Akcije
    21 divnoo sve predivno,!
  10. Lilly-cool 02.01.11.23:25
    Akcije
    22

    Pravi COOL medenjak!

    Drugi put ću ga peći u dužem ili plićem kalupu. Kruh sam koristila i za tvoj prefin Bûche de Noël <3 

Pogledaj sve komentare

Slični recepti