dvazen recept 15.06.2011.: Akcije

Paganini kocke

Recept oko kojeg su se vodile polemike, sta je pravi Paganini, ja sam ga jela u jednoj slasticarni i bio je bozanstven! Medjutim nasla sam Paganini na ovim stranicama al u sasvim drugacijoj verziji, bio je fin, al ne to sto sam trazila, onda ga je napravila Monsunusa i izgledao je bas onako kako sam ga zamisljala, pa sam ga ja konacno napravila tati za danasnji rođendan... i kalorican je, mocan kolac ali to je ono sto sam trazila od kada sam prvi puta probala taj kolac u slasticarni :) Recept sam pronasla na netu i ovdje vam ga prenosim da ga vise nikad ne izgubim :)

Alati

/slika/619497/

Priprema

Težina:: Srednje zahtjevno

1

Umutite bjelanjke dok ne postanu skroz cvrsti skupa sa secerom.

Kuhacom lagano umijesajte ljesnjake i kakao.
2

Od te smjese ispecite tri kore na masnom papiru. Svaku koru kada se ohladi prepolovite, tako da vam od jedne ispadnu dvije. Sve skupa cete imati 6 kora.
3

Skuhajte zumanjke sa secerom i vodom na pari.

Dodajte cokoladu i sklonite s vatre.
4

Skuhajte skrobno brasno s vodom i secerom, dok ne dobijete zitku masu ko za princezice.
5

Ostavite oba fila da se ohlade, te fil 2 umijesajte u prvi fil s cokoladom, dodajte salicu ljesnjaka i umuceni maslac.
6

Skuhajte vrhnje za kuhanje, sklonite s vatre i umijesajte cokoladu, te prelijte kao glazuru.
7

Uzmite prvu koru, na nju namazite kremu i tako dok imate kora, na kraju prelijte s ganache kremom.

Posluživanje

Ovdje ga je Monsunusa maestralno prezentirala, nako kako samo ona umije :)

http://www.coolinarika.com/slika/paganini-recept-pronaden-prema-opisu-savrsenog-paganinija-dvazen/

Sastojci

Biskvit:
17 bjelanjaka
17 zlica secera
3 zlice kakaa
500 g przenih i mljevenih ljesnjaka
1 salicu ljesnjaka ostaviti za fil
Fil 1:
17 zumanjaka
300 g secera u prahu
1,5 dcl vode
200 g cokolade za kuhanje
300 g maslaca
Fil 2:
5 zlica secera
10 zlica skrobnog brasna
1,5 dcl vode
Ganache krema
200 g cokolade za kuhanje
250 ml vrhnja za slag

Još slika

/slika/619503/
/slika/619511/
/slika/619513/
/slika/850243/
/slika/850247/
/slika/850249/
/slika/850253/

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 35.904
- Omiljen 478
- Komentiran 248
- Kako je drugima ispalo 17
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probalo 6, pripremilo 6, a preporučilo 6 korisnika.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

248 komentara do sada…

ancica 02.02.12.21:32 offline

Akcije

239
eno hladi se... jedva čekam sutra
dvazen 02.02.12.21:44 offline

Akcije

240
eto sad i ja jedva cekam
ancica 03.02.12.19:34 offline

Akcije

241
nije preslatka, nije teška, ne mogu definirati na što me podsjeća... neka bombonjera.... pravila u pola smjese za svaki slučaj jer u komentarima vidjeh da bi mogla bit bombastična...reko.. da ne ostane hahah napomena: probala zalogaj... sutra kad ju rastrančiramo... javim dojmove odlična je dvazen. prava
dvazen 03.02.12.21:47 offline

Akcije

242
aj bas mi drago, ona je bombasticna i u pola smjese, ja jos uvijek imam komad u zamrzivacu
naisa 22.02.12.11:11

Akcije

243
Vise pitanje, nego komentar. Mojoj cerki se jako dopala slika ove torte i izrazila je zelju da je napravim za njen rodjendan. Ono sto me buni oko recepta to je fil 2 za koji kaze 1,5 dl vode i 10 kasika skrobnog brasna. Pa bih da proverim. Da li je to jedina kolicina tecnosti koja se koristi za ovaj fil? Obicno mi je razmera malo veca kada kuvam skrobno brasno u korist tecnosti, nego ovde. Hvala! Pozdrav!
dvazen 22.02.12.13:21 offline

Akcije

244
je, jedina je, ta smjesa s skrobnim brasnom bude jako gusta i moras paziti da ti se ne naprave grudice, posto je prvi puta stavi pet kasika i toliko vode, da ne bi doslo do problema, posto taj fil stavljas u prvi, neka ti ne bude ni skroz hladan, ako jos nesto nije jasno slobodno pitaj.

Hvala kcerci na komplimentu za fotku
Boby 27.02.12.12:10 offline

Akcije

245
Ovo je već drugi put da ga radim, i kod mene je jedan od nja torti/ kolača isproban sa ovih strana!

Prvi put sam kore pekla u malo većem plehu pa su nešto tanje. Drugi put su pečene u manjem plehu pa su deblje. Oba puta u tri kore. Kore sam natopila nesquikom. Vodite računa da ne preterate kod natapanja, jer ove kore ne upijaju puno tečnosti.

U filove umesto vode stavljala sam mleko. U drugi fil, umesto skrobnog brašna stavljala sam jedan puding od čokolade.

Prvi put sam povećala meru fila, pa ga baš ima u kolaču! Radila sam fil 2 sa 300 ml mleka i 2 pudinga od čokolade.

Drugi put sam pravila od 150 ml mleka i jednog pudinga.

Oba puta umeto 300gr stavila sam 250 gr malsaca.

Uh, baš sam se raspisala , ali iskreno TOTALNO sam oduševljena ovim kolačem!! Hvala puuuno na ovom divnom receptu!!

Još nešto, glazura je od 200 gr čokolade i 6 kašika ulja, istopljeno na pari.
dvazen 27.02.12.22:52 offline

Akcije

246
Hvala ti na podrobnom objasnjenju, ideja s pudingom je super
Buba86 11.03.12.20:12

Akcije

247
Ovo je divno
dvazen 12.03.12.12:39 offline

Akcije

248
mocan i dobar kolac