coolinarika coolinarika recept 21.07.2006.
Akcije

Paella Valenciana

Paella je poznato jelo španjolske kuhinje koje se priprema u širokoj tavi, po kojoj je dobilo i ime, od raznovrsnih namirnica kontinenta i mora, ali uvijek u kombinaciji s rižom.
Paella Valenciana /slika/1853/

Priprema

Vrijeme pripreme:
90 min
Težina:
Složeno
  1. 1
    Piletinu narežite na manje komade, sipe očistite i narežite na kocke, a školjke dobro očistite. Paprike također narežite na kocke, a luk i češnjak sitno nasjeckajte. Mahune narežite na manje komade, a namočeni grah napola skuhajte.
  2. 2
    Na zagrijanom ulju popecite piletinu pa je izvadite na tanjur.
  3. 3
    Na istoj masnoći svijetlo popecite luk, zatim dodajte pripremljenu papriku, češnjak i narezanu oguljenu rajčicu. Malo podlijte vodom i ostavite lagano prokuhati.
  4. 4
    U tako pripremljeni umak stavite popečenu piletinu, škampe, dagnje, na kocke narezanu sipu, srca artičoka, mahune, napola kuhani grah i u vodi rastopljeni šafran. Sve malo posolite, popaprite i dodajte Vegetu.
  5. 5
    Kad lagano prokuha, dodajte opranu rižu i pirjajte uz povremeno dolijevanje vode.

Posluživanje

Paellu poslužite sa sezonskom salatom.

Savjet

Osim riže, sastojke za paelju možete birati prema vlastitom ukusu.

Mala tajna

Pri pirjanju je potrebno stalno podlijevati s malo vode; umjesto miješanja posudu protresite.

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

6 komentara do sada…

  1. Maktub 11.11.06.09:17
    Akcije
    1 “Paella de turistas ”
  2. tpticar 01.12.06.13:25
    Akcije
    2 Prava, tradicionalna, Paella Valenciana ne radi se s morskim plodovima (samo povrce i meso). Kao sto je vec komentirano, ova je “paella de turistas”
  3. Larani 02.01.08.01:13 offline
    Akcije
    3 Paella se ne mijesa niti se ne trese, voda ili juha obicno se stavi samo jednom i ne podlijeva se jer to nije rizoto.
  4. kona 02.01.08.13:22
    Akcije
    4 U valencijansku paelju se stavlja pilece i zecije meso.
  5. ita-car 30.01.08.22:03
    Akcije
    5 U ovu paella de turistas, obavezno ide i pileće meso, pa je zovu mixta, ali to vidjelo nije paelle Valenciane. I, usput, nema paelle bez paellere, tave teško nabavljive u nas
  6. petricevac 28.04.11.00:41
    Akcije
    6

    I jos jedanput!   Paella se ne PODLIJEVA nego samo zalije duplom kolicinom tecnosti nego sto je rize . I jos nesto vrlo vazno : mora se poklopiti ili prekriti alu-foliom i lagano 20-tak minuta kuhati . Paella mixta ili marisco se mijesa sa morskim plodovima a valenciana samo sa mesom!!!

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti