U kategorijama: Ribe i plodovi mora, Žitarice i brašna, Španjolska, Od riže, Pirjanje, Ljeto

Paella Valenciana

Paella je poznato jelo španjolske kuhinje koje se priprema u širokoj tavi, po kojoj je dobilo i ime, od raznovrsnih namirnica kontinenta i mora, ali uvijek u kombinaciji s rižom.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 21.07.2006.

Vrijeme pripreme	1 h i 30 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	898 kcal / 3754 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 4 osobe

500 g	mladog pileta
200 ml	ulja
8	škampa
200 g	dagnji
100 g	sipa
100 g	zelenih mahuna
100 g	luka
3-4 češnja	češnjaka
100 g	rajčice
200 g	riže
100 g	krupnog graha
4	srca artičoka
2	paprike (zelena i crvena)
	sol
	papar
	šafran
1 žlica	Vegete

Priprema

Piletinu narežite na manje komade, sipe očistite i narežite na kocke, a školjke dobro očistite. Paprike također narežite na kocke, a luk i češnjak sitno nasjeckajte. Mahune narežite na manje komade, a namočeni grah napola skuhajte.
Na zagrijanom ulju popecite piletinu pa je izvadite na tanjur.
Na istoj masnoći svijetlo popecite luk, zatim dodajte pripremljenu papriku, češnjak i narezanu oguljenu rajčicu. Malo podlijte vodom i ostavite lagano prokuhati.
U tako pripremljeni umak stavite popečenu piletinu, škampe, dagnje, na kocke narezanu sipu, srca artičoka, mahune, napola kuhani grah i u vodi rastopljeni šafran. Sve malo posolite, popaprite i dodajte Vegetu.
Kad lagano prokuha, dodajte opranu rižu i pirjajte uz povremeno dolijevanje vode.

Posluživanje

Paellu poslužite sa sezonskom salatom.

Savjet

Osim riže, sastojke za paelju možete birati prema vlastitom ukusu.

Mala tajna

Pri pirjanju je potrebno stalno podlijevati s malo vode; umjesto miješanja posudu protresite.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	47,78	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	28,71	-	-
Ukupno masti	g	69,47	-	-
Dijetalna vlakna	g	5,34	-	-
Kolesterol	mg	168,28	-	-
Vitamin A	IU	742,05	19	15
Vitamin C	mg	33,74	45	37
Vitamin D	IU	36,61	18	18
Vitamin E	IU	40,05	182	182
Magnezij (Mg)	mg	230,30	77	58
Fosfor (P)	mg	727,90	91	91
Kalij (K)	mg	907,00	25	25
Natrij (Na)	g	0,425	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagiraj ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

Podijeli

5 komentara

#1 11.11.2006., Maktub

“Paella de turistas ”
#2 01.12.2006., tpticar

Prava, tradicionalna, Paella Valenciana ne radi se s morskim plodovima (samo povrce i meso). Kao sto je vec komentirano, ova je “paella de turistas”
#3 02.01.2008., Larani

Paella se ne mijesa niti se ne trese, voda ili juha obicno se stavi samo jednom i ne podlijeva se jer to nije rizoto.
#4 02.01.2008., kona

U valencijansku paelju se stavlja pilece i zecije meso.
#5 30.01.2008., ita-car

U ovu paella de turistas, obavezno ide i pileće meso, pa je zovu mixta,ali to vidjelo nije paelle Valenciane. I, usput, nema paelle bez paellere, tave teško nabavljive u nas