/slika/2816/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
Puretinu narežite na manje komade, a dagnje dobro očistite. Papriku i celerove stabljike narežite, luk i češnjak sitno nasjeckajte. Mahune narežite na manje komade i prokuhajte s graškom.
-
2
Na ugrijanom ulju popecite puretinu tako da dobije boju sa svih strana. Izvadite je na tanjur i držite na toplome.
-
3
Na preostalom ulju popecite luk, češnjak, papriku, celer i narezane oguljene rajčice. Malo podlijte vodom i sve lagano prokuhajte.
-
4
Umaku dodajte popečenu puretinu, dagnje, kozice, škampe, plodove mora, artičoke narezane na četvrtine, grašak i mahune. Zalijte vinom, dodajte Vegetu, šafran, malo posolite i popaprite.
-
5
Kuhajte bez miješanja oko 15 minuta u poklopljenoj posudi na laganoj vatri. Nakon toga umiješajte kuhanu rižu i peršin te još kratko prokuhajte.
Posluživanje
Paellu poslužite posutu naribanim parmezanom.
Savjet
Ovo jelo dobilo je naziv prema imenu posude u kojoj se priprema, a ona mora biti šira, ali ne preduboka.
Sastojci
- Broj osoba:
- 200 g purećih fileta
- 3-4 češnja češnjaka
- 230 g luka
- 150 g riže
- 200 ml bijelog vina
- ½ žličice šafrana
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- sol
- papar
- 200 g rajčica
- 150 g graška
- 100 g mahuna
- 100 ml maslinova ulja
- 300 g kozica (bez glave)
- 150 g škampa (cijelih)
- 300 g smrznutih plodova mora
- 200 g dagnji
- 150 g artičoka iz limenke
- 250 g crvene paprike
- 100 g celerovih stabljika
- 1 žlica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
Za posluživanje:
- ribani parmezan
Ostalo
Grupa jela
Jelo
Način pripreme
Internacionalni recept
Tagovi
- topla-predjela (60)
- glavna-jela (19)
- riza (10)
- rucak (6)
- spanjolska (6)
- paella (5)
- rizoto (4)
- rizoti (4)
- glavno-jelo (3)
- riba (3)
- topla-predjela-riza (3)
- meso (2)
- more (2)
- plodovi-mora (2)
- morsko (2)
- jela-od-rize (2)
- puretina (2)
- rajcica (1)
- jako-i-obilno (1)
- kozice (1)
- jedrenje (1)
- articoke (1)
- od-rize (1)
- riba-i-morski-plodovi (1)
- ryz (1)
- around-the-world (1)
- razno (1)
- lagana-jela (1)
- safran (1)
- prilozi-topli-riza (1)
- dagnje (1)
- spanska-kuhinja (1)
- paprika (1)
- skampi (1)
- jela-od-povrca-i-mesa (1)
- buckuris (1)
- internacionalna-kuhinja (1)
- pasta-i-riza (1)
- celer-stabljika (1)
- egzotika (1)
- cesnjak (1)
- mahune (1)
- grasak (1)
- tjestenina-riza (1)
- cudesa (1)
- povrce (1)
- jela-od-riba (1)
- topla-predjela-od-rize (1)
- tjestenine-rizota (1)
- bijelo-vino (1)
- riza-i-tjestenina (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
9 komentara do sada…
paella je ionako nastala kao mix svega što vam je dostupno, a zove se po tavi u kojoj se sprema - dakle prilagodite ju svom ukusu, samo ipak - riža (rižoto) se sprema prema već odavno utvrđenim pravilima, inače taj rižoto nikada neće biti savršenog ukusa (teksture)