tajana76
/slika/439638/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
/slika/333289/
Prsa operite, posušite ubrusom i kožu narežite u obliku rešetke.
Te začinite po želji.
-
2
Ovako narezana prsa s kožom na dolje, prepržite 3-4 minute na teflonskoj tavi ili roštilju, okrenite ih na mesnatu stranu i pržite još narednih 3-4 minute...
Ne dodavajte masnoću jer je patka po sebi dosta masna.
-
3
/slika/433406/
Kad su prsa gotova, poslažite ih u lim za pečenje i pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta da bi dobili pečenje nježno roza boje koje je idealno za ovu vrstu mesa.
Na polovici pečenja izvadite meso i premažite ga rastvorom meda i piva i vratite natrag u pećnicu.
Ako ipak volite do kraja pečeno meso, vrijeme pečenja produžite za cca 15 minuta, ali nemojte pretjerati jer će vam se prsa u protivnom isušiti.
-
4
/slika/439634/
Pečena prsa izrežite na ploškei poslužite u najkraćem mogućem vremenu, je u protivnom će iz njih iscuriti sok i meso će odrvenjeti.
Na slici postupka se vidi kako bi trbala biti pečena, naravno tko tako voli...
Posluživanje
Za blagdane poslužite s krumpirovim knedlama ili knedlama od starog kruha, neizostavnim crvenim dinstanim kupusom, glaziranim maronima, polovicom pirjane kruške i umakom od pečenja u koji ste ukuhali kompot od mandarina ili brusnica...
Obicnim danima obozavamo s povrcem iz wok-a i rižom na maslacu...
Dobar tek !!!!! ili po bavarski "Guatn"
Sastojci
- 350 gr pačijih prsa, po osobi
- začini po želji
- 1 čajna žličica meda
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Prigoda
Sezona
Internacionalni recept
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
8 komentara do sada…
Divno izgledaju, probala sam nesto slicno (prvi put) pre nekoliko nedelja u jednom francuskom restoranu i odusevila se. Nesto najsocnije i najmekse sto sam u skorije vreme jela.
Recept kao da je uzet iz stare Poljske kuharice...Jako, jako fino- tako je moja majka spremala sa Božić, sa umakom od brusnica uz njoke od ribanog krumpira...uff..postala sam nostalgična.Hvala ti na divnom receptu
Bavarska i poljska kuhinja su vrlo slicne..
Prodorom moderne kuhinje na ove prostore, ostajemo uskraceni za mnoga stara fantasticna jela..
A poveznica ove dvije zemlje je Gornja Slezija koja je do 1940 bila nastanjena iskljucivo Nijemcima, koji su se kasnije vratili u maticu Bavarsku...
Eh, sad i ovde mogu da se kupe pacje grudi.. Uvek me zanimalo kako to izgleda. Pa, probacu
I to uz sve ove dodatke komplet :)Odlicno izgledaju, zaista...
na koliko stupnjeva u pecnici.??
to moras sama odrediti 77lara..Ja ih obicno dopecem u pecnici na 160-180 stupnjeva, moja je pecnica vrlo, vrlo jaka i stvori temperaturu od 150 stupnjeva za manje od dvije minute. Prsa moraju biti mekana na dodir..
Prekrasno pečeno
E pa sad, pačja prsa? To nemre ispasti ne dobro. Moji bi dečji rekli volim patku volim patku vooolim patku, na bilo koji način, sve crno meso ZAKON !!