MiraLi MiraLi recept 17.01.2007.
Akcije

osso buco

osso buco…kako to gordo zvuči…kad ono šuplja kost…
osso buco /slika/6736/

Priprema

  1. 1
    Zamoliti mesara da koljenicu isječe na komade 2 prsta debljine/oko 3cm./
  2. 2
    Svaki komad koljenice posoliti, popapriti ,gornju i donju stranu uvaljati u brašno i naglo ispeći na vreloj masnoći.Na srž staviti komadić maslaca/oba puta/
  3. 3
    Kada meso porumeni dodati : bijelo vino , sok od pola limuna, temeljac /može i voda/. Poklopljeno pirjati oko 1, 5 do dva sata.
  4. 4
    Kada je meso ispirjano, izvaditi ga , staviti u posudu za posluživanje. Preliti sa umakom od pirjanja. U umak se predhodno stavi vrhnje za kuhanje-slatko vrhnje, prekontrolira se okus, po potrebi dodaju začini ./ako volite dodajte vegeta pikant/Prelije se preko mesa.
    Sve posuti sa peršunovim listom.

Posluživanje

Ovo pravim nedeljom . Većinom kupim 2 koljenice. Za osso buco upotrebim dijelove koljenice sa mesom.Od krajeva koljenica pravim dobru teleću juhu ,a dio upotrebim kao temeljac za glavno jelo. Kao prilog pravim :pire krumpir , mlince, rižu a u zadnje vrijeme “kus-kus”.uživajte…

Sastojci

  •  1 teleća koljenica
  •  malo maslaca
  •  1 dcl bijelog vina
  •  1,5 - 2 dcl vrhnja za kuhanje / ja upotrebljavam slatko vrhnje/
  •  --- so, papar,brašno, ulje, limun, temeljac, peršunov list,vegeta pikant

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

6 komentara do sada…

  1. vaga 08.06.07.08:03 offline
    Akcije
    1 Fino, fino kad se daje vino! Stalno se sjetim Vaše upute: vina koliko ti nije žao dati.
  2. MiraLi 01.10.07.21:03 offline
    Akcije
    2 ovo jelo u našoj kuhinji nije pronašlo put do trpeze. šteta. radi se o izuzetnom jelu, ne toliko kompliciranom za napraviti. jelo je veoma popularno u italiji. a kod nas mnogi ni ne znaju što bi od koljenice napravili . šteta. iskreno ga prepopručam..
  3. kona 19.10.09.22:24
    Akcije
    3 MIoro i ovaj recept mi se svidja. Nisam ga ranije vidjela!
  4. kona 19.10.09.22:25
    Akcije
    4 Ups oprostite, Mloro = Miro.
  5. mommy 20.02.10.15:35
    Akcije
    5 Pronašlo je put do naše trpeze… jako sam zadovoljna- jako malo sastojaka, skoro ništa posla a rezultat jako ukusan!
  6. mirela21 16.05.11.19:18
    Akcije
    6

    pod naslov je mrak

Pogledaj sve komentare

Slični recepti