![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Osso bucco na toskanski način
Alla toscana? Niste još čuli za to? Pa evo kako izgleda: popečeno meso polako pirjano na podlozi od korjenastog povrća. Naći će se tu i dosta crnog vina i pasirane rajčice, a sve zajedno stopit će se u gusti umak!
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 09.10.2006.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 1 h i 30 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 676 kcal / 2826 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
Sastojci za 4 osobe
| 4 odreska | teleće koljenice (oko 1 kg) |
|---|---|
| 2 žlice | Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka |
| 4 žlice | maslinova ulja |
| 20 g | maslaca |
| 100 g | luka |
| 100 g | mrkve |
| 100 g | stabljike celera |
| 150 ml | crnog vina |
| 200 ml | Pasirane rajčice Podravka |
| 2 žličice | Vegete |
| sol | |
| papar | |
| 1 žlica | nasjeckanog peršina |
Priprema
- Odreske pobrašnite i popecite na zagrijanoj mješavini maslaca i maslinova ulja.
- Izvadite ih, a na masnoću dodajte luk, mrkvu i stabljiku celera narezanu na sitne kockice. Pirjajte, prelijte vinom, dodajte rajčicu, Vegetu i vratite meso. Podlijte s vodom da meso bude uronjeno i pirjajte na laganoj vatri u poklopljenoj posudi oko 1 sat.
- Na polovici pirjanja meso okrenite, promiješajte umak i nastavite pirjati.
- Kad je gotovo po potrebi posolite, popaprite i pospite nasjeckanim peršinom.
Posluživanje
Poslužite toplo uz kuhanu rižu.
Savjet
Tijekom pirjanja tavu povremeno protresite.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Osso bucco naglo ohladite na 5°C, prebacite u odgovarajuće posude pa što prije zamrznite.
Odmrzavanje: Jelo odmrzavajte u pećnici na temperaturi od 50°C oko 1 sat. Prebacite u vatrostalnu posudu i zagrijavajte oko 20 minuta na 130°C.
Trajnost: 60 dana.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 50,69 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 13,29 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 4,37 | - | - |
| Ukupno masti | g | 40,68 | - | - |
| Kolesterol | mg | 215,95 | - | - |
| Vitamin A | IU | 8623,61 | 216 | 172 |
| Niacin | mg | 27,56 | 197 | 138 |
| Vitamin C | mg | 30,40 | 41 | 34 |
| Vitamin D | IU | 32,80 | 16 | 16 |
| Magnezij (Mg) | mg | 98,56 | 33 | 25 |
| Fosfor (P) | mg | 542,56 | 68 | 68 |
| Kalij (K) | mg | 1503,35 | 41 | 41 |
| Natrij (Na) | mg | 1704,04 | 71 | 71 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
