![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Oslić alla bakalar
Bez bakalara je nezamisliv obiteljski stol na Badnjak. Iako bakalar nije jadranska riba, u nas se priprema na razne načine. Umjesto dugotrajnog pripremanja bakalara, probajte ovu vrlo jednostavnu inačicu s oslićem.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 25.12.2003.
| Vrijeme pripreme | 1 h i 10 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 495 kcal / 2069 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.22 (9 glasova)
Sastojci za 4 do 6 osoba
| 900 g | oslića |
|---|---|
| 1,5 kg | krumpira |
| 4 češnja | češnjaka |
| 1 vezica | peršina |
| 100 ml | mješavine maslinova i suncokretova ulja |
| 1,5 žlica | Vegete |
| sok od limuna ili malo bijelog vina | |
| lovorov list | |
| papar |
Priprema
- U vodu stavite opranu, očišćenu i osušenu ribu, Vegetu, limunov sok i lovorov list i ostavite neka prokuha. Ribu izvadite, ohladite i odstranite joj kosti.
- Očišćeni i na listiće narezani krumpir skuhajte u tekućini u kojoj se kuhala riba pa ga ocijedite.
- Na ulju lagano zagrijte polovicu predviđene količine nasjeckanog češnjaka, na to stavite dio krumpira, pospite preostalim češnjakom, nasjeckanim peršinom i popaprite. Preko krumpira složite red ribe pa slažite dalje na isti način dok ne potrošite sve sastojke tako da završite redom krumpira.
- Prelijte tekućinom u kojoj su se kuhali riba i krumpir, dolijte vino i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Za vrijeme kuhanja povremeno protresite posudu.
Posluživanje
Oslić alla bakalar jelo je koje se poslužuje toplo, ukrašeno svježim listićima peršina i lovorova lista.
Savjet
Nasjeckan češnjak ne smije se staviti na vruće ulje, nego na tek umjereno zagrijano. Tako će samo otpustiti miris, a neće zagorjeti (jer tada postane gorak).
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 33,00 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 51,00 | - | - |
| Ukupno masti | g | 17,00 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 4,00 | - | - |
| Kolesterol | mg | 72,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 51,00 | 1 | 1 |
| Niacin | mg | 14,00 | 100 | 70 |
| Vitamin C | mg | 38,00 | 51 | 42 |
| Vitamin D | IU | 90,00 | 45 | 45 |
| Magnezij (Mg) | mg | 102,00 | 34 | 26 |
| Fosfor (P) | mg | 389,00 | 49 | 49 |
| Kalij (K) | mg | 1507,00 | 41 | 41 |
| Natrij (Na) | g | 0,454 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
4 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Očišćen i kuhan bakalar ili oslić usitniti, sirov krumpir izrezati na tanke šnite i slagati u redove zajedno sa prodinstanim povrćem, staviti dva lista lovora i malo mljevenog bibera. Gornji sloj treba biti krumpir. Zaliti vodom, po volji dodati bijelog vina i kuhati dok krumpir ne omekša. Posudu često protresti i paziti da bakalar ne zagori.