Originalni recept za PIZZU iz jedne pizzerie

Priprema

1. 1
   Uzeti polovinu vode koju ste pripremili i pomešati sa žlicom brašna, kvascem i u to dodati 2 žličice šećera.
2. 2
   Dobro razmutiti, pazite da vam se brašno ne ugrudva!
3. 3
   Kad ste to sve lepo sjedinili i homogenizovali pomešati za ostatkom brašna i uljem
4. 4
   Najvažnija stvar je miješenje tijesta,što ga više mešate ono vam je ljepše
5. 5
   Mesite ga toliko da počne da se odvaja od posude u kojoj se mesi, pa kad pomislite da je gotovo, mesite ga još koji minut više
6. 6
   Sad je tijesto za pizzu gotovo
7. 7
   Ostavite ga onda u pokrivenoj posudi da se digne
8. 8
   U zavisnosti od temperature treba da odstoji 1-1.5 sat i onda ga dobro premesite
9. 9
   Sad je tijesto spremno za “buliranje”,međutim ako hoćete da vam pizza bude bolja umesite tijesto jedan dan ranije
10. 10
    Kugle za tijesto za pizzu prave se tako što se ruke prvo dobro namažu uljem(za ovo možete koristiti i obično ulje) i tijesto razdeli u kugle
11. 11
    Odvojene kugle dobro premazati uljem i ostavite da odstoje desetak minuta
12. 12
    Tijesto za pizzu naravno nakon toga treba da se vrti u krug do željene veličine,što ja naravno ne znam
13. 13
    Ja vam lijepo dodro podmažem tepsiju uljem te rastanjim tijesto da bude svuda iste debljine sem na rubovima
14. 14
    Na tijesto se sada stavlja prvo “baza”
15. 15
    Bazu pravite tako što pomešate pelat, malo maslinova ulja i po želji dodate soli,šećera i origana
16. 16
    VAŽNO!!Na “bazu” se stavlja prvo rendani sir(i ako imate malo parmezana),te ostale sastojke po želji, te opet sir i na kraju malo origana
17. 17
    Za jednu prosečnu pizzu kao onu iz pizzerije treba vam oko 300 gr testa, te dakle od ove količine možete dobiti 5 pizza
18. 18
    Ako mesite tijesto dan ranije(kao ja sinoć) postupak je sledeći
19. 19
    Ako mislite sve tijesto iskroristiti odmah sutradan onda svaku kuglu nakon što ste je dobro premesili nauljenim rukama prekriti mokrom pamučnom krpom te staviti u hladnak
20. 20
    Baciti po koji put pogled je li se tijesto diglo te ga opet premesiti
21. 21
    Kugle koje ne mislite iskoristiti odmah, dobro nauljiti te svaku staviti u prozirnu foliju i dobro zaviti da ne ostane ni trunke zraka oko nje te staviti u hladnjak