Orejas (Orehas) su ustvari krostule, ali na spanjolski nacin. (oreja = uho)
U Spanjolskoj se karneval, kao drzavni praznik, slavi samo u dve provincije : Galicija i Kanarska ostrva i naravno ne moze proci bez Orejas, vina Moscatel, Buñuelos-a (nesto nalik na fritule) i maskarade … ¡Viva!!
Orejas (Orehas) su ustvari krostule, ali na spanjolski nacin. (oreja = uho)
U Spanjolskoj se karneval, kao drzavni praznik, slavi samo u dve provincije : Galicija i Kanarska ostrva i naravno ne moze proci bez Orejas, vina Moscatel, Buñuelos-a (nesto nalik na fritule) i maskarade … ¡Viva!!
Sastojci
Priprema
Od brasna napraviti “vulkan” i u udubljenje staviti sve navedene sastojke
Mesiti dok se ne dobije homogena smesa, za sta je potrebno vremena, pa i malo strpljenja, a takodje je moguce da ce biti potrebno dodati jos malo brasna
Kada se masa vise ne lepi ni za ruke ni za sto, znaci da je testo gotovo
Prekriti ga cistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji 1 sat.
Zatim se testo sece na komadice i svaki komadic se razvija oklagijom (sto se moze posipati brasnom, ali isto tako i uljem)
Przi se u vrelom maslinovom ulju, dok ne dobiju zlatnu boju, a zatim se cede na kuhinjskom papiru
Posluživanje
Vrlo dobro ide uz vino tipa Moscatel, anis (grcki Ouzo) ili rakiju
35