Orange blues

Priprema

Vrijeme pripreme:

120 min

1. KORE
2. 1
   Pomiješajte obje vrste brašna i prašak za pecivo, pa dodajte maslac narezan na listiće te ga razmrvite prstima.
3. 2
   Zatim dodajte šećer, vanilin šećer, cimet, liker, razmućeno jaje i vrhnje pa izradite prhko tijesto.
4. 3
   Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 min.
5. 4
   Zatim ga podijelite na 4 jednaka dijela i svaki razvaljajte u koru debljine oko 2-3 mm.
6. 5
   Kore zatim, pomoću valjka za tijesto, prebacite na prevrnuti pleh obložen papirom za pečenje i izbockajte ih vilicom.
7. 6
   Pecite svaku koru posebno na 180 stupnjeva oko 5 min. Kore moraju ostati svijetle, a znat ćete da su gotove kad po rubovima počnu dobivati boju.
8. 7
   Pečene kore će biti dosta prhke pa pažljivo rukujte njima da se ne potrgaju.
9. KREMA
10. 1
    Pomiješajte brašno i vanilin šećer.
11. 2
    Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 100 ml pa ga pomiješajte s brašnom i šećerom pazeći da nema grudica.
12. 3
    Ostatak mlijeka stavite na vatru pa mu dodajte štapić cimeta. Netom prije nego što mlijeko provrije izvadite cimet, pa u mlijeko polako dodajte smjesu brašna i šećera. Kuhajte nekoliko minuta dok se krema fino ne zgusne, a zatim ohladite.
13. 4
    Ohlađenoj kremi dodajte pjenasto umućeni maslac sa šećerom u prahu, te sok i obje korice naranče. Dobro izradite ručnim mikserom dok ne dobijete glatku i čvrstu kremu.
14. 5
    Svaku koru premažite 1/3 kreme i završite zadnjom korom, pa stavite u hladnjak na sat vremena. Kore su stvarno prhke i mekane, pa u ovom slučaju ne trebate koristiti nikakvu dodatnu metodu za njihovo omekšavanje (poput prekrivanja najlonom).
15. 6
    Pitu zatim prelijte čokoladnom glazurom i stavite u hladnjak dok se ona ne stegne. Već nakon 3-4 sata pitu možete bezbrižno izrezati, bez straha da će se raspadati.
16. *ČOKOLADNA GLAZURA*
17. 1
    Čokoladu uz dodatak ulja rastopite na pari.
18. 2
    Ostavite nekoliko trenuta da se malo prohladi, a zatim ju prelijte preko pite.