Orada u škartocu

Priprema

Vrijeme pripreme:

30 min

1. Riba, u ovom slučaju orada, u škartocu ili upakirana u paketiće od papira za pečenje je idealan način na koji možemo pripremiti ribu u pećnici. Riba se kuha u vlastitom soku, u marinadi od vina, limuna, ulja i začina, a nakon što smo je “skuhali”, pažljivo otvorimo “škartoc” da nam ne bi sok iscurio van, te pojačamo pećnicu ili upalimo grill grijač i ribu još malo zapečemo odozgo.
2. Ali idemo redom:
3. 1 /slika/298712/
   Očistimo ribu, pripremimo sastojke za škartoc – oradu natrljamo solju, pokapamo limunom, maslinovim uljem, vinom, posipamo ružmarinom te u utrobu stavimo po jedan čen češnjaka prerezan po pola, položimo na papir za pečenje i zatvorimo u mali paketić, odnosno škartoc
4. 2
   Tako pripremljeni paketić stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu i pečemo jedno 15 min na 180 stupnjeva, nakon toga otvorimo paketić, pazeći da nam ne iscuri tekućina, odnosno sok koji je pustila riba, pećnicu pojačamo na 220 stupnjeva, okrenemo na grill grijač i pustimo da se riba zapeče još jedno 10 min kako bi dobila lijepu zlatnu boju
5. 3
   Za prilog; očistimo mrkvu, narežemo je na šire ploške, u posudu stavimo vode da prekrije dno, dodamo malo shoyu umaka ili tamari soja sosa te stavimo da se kuha na pari (na parilici) jedno 20 min
6. 4 /slika/298714/
   Kad je riba pečena, poslužimo je s mrkvom kuhanom na pari koju smo prelili tekućinom iz škartoca te dodali još malo maslinovog ulja i posipali svježe mljevenim paprom uz dodatak kiflica s rikulom i svježim sirom