Opuzenski brudet mi je ispred svih probanih iako svaki ima svoju posebnost, e, ta posebnost toča ovog brudeta me i osvojila, možda, će i još neke!
Opuzenski brudet mi je ispred svih probanih iako svaki ima svoju posebnost, e, ta posebnost toča ovog brudeta me i osvojila, možda, će i još neke!
Sastojci
Priprema
# Na maslinovom ulju pirjati sjeckani luk dolijevajući pomalo vode dok ne omekša, dodati sjeckanu na kockice zelenu papriku, promiješati par minuta, dodati oguljenu i na kockice sjeckanu rajčicu i sjeckani češnjak i pirjati dok povrće ne omekša;
# tada dodati sok rajčice, vino, vodu, ocat, ljutu papričicu, začine, sve promiješati (probati slanoću, ljutinu i ugoditi po želji), sve izmiješati, dodati dagnje(ako imate još što od plodova mora ili ribe, jegulju), promiješati i nek kuha još 15-20 minuta na tihoj vatri, dok se toč ne zgusne;
pred kraj dodati sjeckani peršin;
3.# Uz brudet poslužiti palentu!
Dobar tek!
Posluživanje
danas je bio brudet samo od dagnji, ali najbolji je sa dvije-tri vrste ribe i jegulje, ali kad god imam nešto morsko, moji traže ovaj brudet, jer toč je izvrstan (danas kasno stigle dagnje i nije bilo vremena za nabavku druge ribe i još jedanput se uvjerih kako je dobar)...
Kako je tebi ispao recept?
7