Omlet od tikvica

Oprati, oljuštiti i izrendati tikvicu. Dodati pola kašičice soli i ostaviti u cjediljki najmanje sat vremena da ispusti sok.

Ocjeđenu tikvicu, jaje, brašno, izrendanu ili sitno nasjeckanu gaudu, mlijeko, pola količine nasjeckanog peršuna i začine po ukusu sastaviti u jednu smjesu. Dodati istopljen maslac i sve sjediniti

Ugrijati tiganj na srednju temperaturu - kod mene je to 5,5 od 9. istresti smjesu u tiganj.

Peći sa jedne strane dok se ne stvori donja korica - oko 3-4 minuta.

Narezati omlet na četvrtine, a zatim okrenuti i drugu stranu takođe peći 3-4 minuta.

Čim okrenete četvrtine omleta dodati po parče mozzarelle na svaku četvrtinu.

Kada je gotovo prebaciti na tanjir i posuti ostatkom peršuna. Uzivajte u predivnom ukusu...