Omlet od krompira (Maaquouda bi`l-Batata – Tunezija)

Krompir skuhati. Luk i persun nasjeckati i na malo maslinovog ulja proprziti ( 5 min ).Krompir protisnuti kroz presu, dodati proprzeni luk i persun i izmjesati.

Jaja odvojiti. Zumanca umutiti i dodati smjesi od krompira potom piment, so i biber. Na kraju umutiti bjelanca i sve polako izmjesati. Posudu u kojoj ce se peci namastiti i smjesu izliti. Peci na 180°C oko 45 min. Peceno polako izruciti na platu isjeci na komade i toplo servirati. Najbolje pase uz salatu od paradajza.

Postoji jos jedna varijanta i tu sam ja pravila, a to je sa tunjevinom.Sve je isto samo sto se u smjesu doda 150 gr tunjevine iz doze s tim sto se prethodno ocijedi od ulja.