U kategoriji: Glavna jela

Okruglice od parmezana u pikantnom umaku

Volim ovaj recept jer se radi rukama, jer je okruglica zapravo plastelin za nas velike. Savjetujem praviti nedjeljom, preko tjedna se zadovoljiti tjesteninom ili rižom s istim umakom.

Prava korištenja

Objavljeno:: 10.03.2007.

Autor: tracy: New York, Sjedinjene Američke Države

Okruglice od parmezana u pikantnom umaku

Oznake:

Vrijeme pripreme	40 min

: Trenutna ocjena 4.6 (10 glasova)

Tagovi (18)
Komentari (11)

Sastojci za 4 osobe

okruglice od parmezana
2,5 dcl	vode
125 gr	maslaca
125 gr	brašna
3	jaja
100 gr	svježe naribanog parmezana
	začini: crni papar, bosiljak, peršin, sol i šećer
pikantni umak
300 gr	pelata
3 režnja	češnjaka
	chili papričica
	maslinovo ulje

Priprema

Zakuhajte vodu kojoj se dodali maslac, pola žličice soli i pola žličice šećera, te malo svježe samljevenog crnog papra.
U kipuću vodu polako istresite brašno miješajući pjenačom da se ne stvore grudice. Nastavite miješati dok se ne stvori lopta koja se odvaja od stjenki lonca.
Maknite s vatre i stavite u zdjelu. Dodajte jedno jaje i uporno miješajte dok ga smjesa ne upije, nakon toga dodajte drugo jaje i miješajte, pa treće.
Operite i osušite bosiljak i peršin, pa ih sitno nasjeckajte. Dodajte ih smjesi zajedno sa svježe naribanim parmezanom. Pustite da se ohladi.
U većem loncu zakuhajte slanu vodu. Vlažnim rukama pravite okruglice veličine između oraha i mandarine (oko 12 kom) i lagano ih spuštajte u kipuću vodu. Kuhajte na umjerenoj vatri 15 minuta.
U međuvremenu na malo maslinovog ulja zagrijete češnjak na komade (koje ćemo kasnije izvaditi) i chili papričicu. Dodajte pelate i posolite. Kuhajte na uobičajan način, (kraće ako volite tekućiju salsu, duže ako volite gušću).
Mrežastom žlicom polako vadite okruglice i slažite ih u zagrijanu zdjelu. Prelijte umakom i ukrasite bosiljkom.

Posluživanje

Ne bojte se baratati okruglicama! Zapamtite samo da ih morate oblikovati vlažnim rukama. Tijesto je slično onome za princes krafne, samo što umjesto u pećnici završi u loncu!

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

11 komentara

#1 10.03.2007., -Violet-Love-

krasno, metaforički rečeno – plastelin za nas velike. :)
sviđa mi se receptić, a mislim da bi i moje okruglice (kruh, krumpir) također poslužile. nego, nebi bilo loše u tijesto ubaciti i malo ribanog ovčjeg sira. mislim da bi tada bile za peticu (mada si je i sada dobila).
#2 10.03.2007., MiraLi

točno ,po načinu rada , sastojcima, smjesa mi liči na slane princeske koje se kuhaju. umak je u redu. ovaj recept mi ne liči na vaše ranije recepte, ovaj je normalniji…meni je bliži i mislim da će biti na mom meniju ….
#3 10.03.2007., OGREBOTINA

Iako sam do sada okruglice radila samo od brašna i krumpira, uvršteno u omiljene i prvom prilikom ću ih spremiti.Mislim da će starija biti oduševljena jer obožava parmezan.
#4 11.03.2007., ashwaraya

Imam sličan recept i često ga radim, super je. S vatrenim umakom je još bolje.
#5 11.03.2007., MiraLi

evo me ponovo, recept ne bih mjenjala, jer okruglice su sa parmezanom, i tada parmezan mora biti glavni sastojak, ako je neki drugi sir onda bi to bila druga priča.kupila sam nedavno, Titov kuhar i tu ima jelo S.Loren, rajčice se ne kuhaju , već ostave 24 sata, i ono što se digne tekućine, baci se , a ostalo je šalša. probaću i ovaj i tvoj umak. mislim da bi uz ovaj iz kuhara dobro išlo, jer vjerujem da su ove okruglice nježne i nešto prirodno nježno išlo bi, a možda se varam … dobar recept…
#6 11.03.2007., marija-ru

jedva čekam pripremiti ove okruglice!
vrlo kreativno napisano,sweet!
#7 12.03.2007., tracy

Što se tiče umaka od rajčica, koliko ljudi, toliko recepata! Mislim da je najvažnije znati s kakvom se sirovinom barata. Ako su rajčice dobre, zrele ne treba im ništa, ako nisu…
#8 12.03.2007., slatkoranaST

tracy,ovo je ludilo!
#9 29.03.2008., hobbes

meni su se ove okruglice malo rasule… što sam mogla napravit???
#10 31.03.2008., tracy

Draga Hobbes, stvarno ne znam sto se moglo dogoditi. Vazno je da se tijesto kuha dok se ne pocne odvajati od lonca, da se polako dodaju jaja, jedno po jedno, te da ih na kraju polako spustimo u kipucu vodu.
Zao mi je i nadam se da ipak neces odustati! Probaj ponovo stvarno su odlicne!
#11 31.03.2008., hobbes

hoću! :o)