Umag-0280 Umag-0280 recept 13.09.2009.
Akcije

Okruglice (knedle) punjene mesnim nadjevom i kockicom sira

Jako volim knedle i to najradije one punjene marelicama i obilato posipane šećerom. Ali suprug ne. Ne voli sladak ručak (njegova definitivna konstatacija) pa mi ne preostaje drugo nego da ih radim za samu sebe, što smatram gubljenjem vremena, ili se pak odlučiti za slanu varijantu, kao ovu npr. Prelivene umakom i posipane obilato parmezanom ispale su – sjajno.
Okruglice (knedle) punjene mesnim nadjevom i kockicom sira /slika/219360/

Priprema

Vrijeme pripreme:
60 min
  1. Okruglice
  2. 1
    Oguliti krumpir, narezati ga na kockice i skuhati u slanoj vodi. Propasirati.
  3. 2
    Mlakome krumpiru dodati brašno, mast, jaje i sol te brzo umijesiti tijesto.
  4. 3
    Tijesto deblje (cca 5 mm) razvaljati na dobro pobrašnjenoj podlozi te ga kotačićem ili nožem rezati na kvadrate dimenzija 8×8 cm ili manje, ukoliko se žele manje okruglice.
  5. 4
    Na svaki kvadrat staviti žlicu nadjeva, a u sredinu utisnuti sir kojega smo izrezali na kockice, skupiti krajeve tijesta i formirati kuglicu. Paziti da je tijesto dobro spojeno odnosno da se nigdje ne vidi nadjev.
  6. 5
    Zagrijati veću količinu vodu kojoj dodamo žlicu ulja i žličicu soli, a kada zakipi staviti okruglice. Kuhati ih još 5-7 minuta od trenutka kada isplivaju. Izvaditi ih rupičastom žlicom na pladanj, preliti umakom te posipati parmezanom i sitno kosanim vlascem.
    Nadjev
  7. 6
    Na ulju pirjati poriluk izrezan na kolutiće zajedno s mljevenim mesom. Posoliti, popapriti.
  8. 7
    U mlako dodati jaje te dobro promiješati.
    Umak
  9. 8
    Otopiti maslac na blagoj vatri, dodati senf i dobro promiješati šibom. Dodati obje vrste vrhnja, sol i papar, te vino. Miješati dalje šibom na srednjoj temperaturi, a prije no što zakipi dodati Gustin te postupiti prema uputi na pakiranju.

Posluživanje

Varijacije punjenja: sir i šunka, naribani ili narezani na kockice ili ostaci pečenja (piletina, teletina…)

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

  • Okruglice

  •  1/2 kg brašnastih bijelih krumpira
  •  20-25 dag brašna (1/2 oštro, 1/2 meko -Podravka)
  •  1 žlica masti
  •  1 žličica soli
  •  1 jaje

  • Nadjev

  •  1 struk poriluka
  •  20 dag mljevenog mesa
  •  1 jaje
  •  po ukusu Vegete (soli) i papra
  •  2 kocke mariniranog Feta sira (ili drugog, po želji)
  •  1 žlica ulja

  • Umak

  •  5 dag maslaca
  •  1/2 žlice senfa (Podravka)
  •  1/2 čaše slatkog vrhnja
  •  1 žlica milerama
  •  1/2 dl bijeloga vina
  •  po ukusu soli i papra
  •  1 žličica Gustina za umake (dr. Oetker npr.)

  • Ostalo

  •  po ukusu ribanog Parmezana
  •  dvije vlati vlasca sitno nasjeckanog

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

24 komentara do sada…

  1. Umag-0280 20.09.09.17:25
    Akcije
    15 Draga Aka meni se baš sviđa čestitka ispod ovih knedlica, tako će svi oni koji se (možda) odluče za to jelo u budućnosti, ujedno saznati i za moje “šefovanje”....
    Hvala ti.
  2. tanja012 23.01.10.17:56
    Akcije
    16 htela sam da ti dam 5 ali ne pojavljuju mi se srca, nesto nije u redu…
  3. Umag-0280 23.01.10.18:37
    Akcije
    17 Tanja, slobodno daj receptu 5, ali onako, u mislima…Naime, već dugo vremena (ustvari, od kada je ta mogućnost uvedena) prilikom pisanja recepata koristim opciju zaključavanja ocjena jer mislim da to nije potrebno. Ona kojoj se sviđa recept, pa se odluči na isprobavanje i bude zadovoljna, dovoljno mi je ako me o tome izvijesti na bilo koji način; ili umetanjem komentara ispod recepta ili sličicom.
  4. Nale 07.02.10.13:53 offline
    Akcije
    18 ni moj muz nece sladak rucak, a za desert mu pak nisu dovoljno slatke, ovo je odlicna ideja…
  5. mikica10 07.02.10.22:09 online
    Akcije
    19 isprobane danas, super ukusne, svi odusevljeni, sve popapali…
    poslijem kuhanja sam ih malo “bacila” na tavu sa maslacem
    da se samo malo zapeku jer mi volimo da “krcka”....
    ovo cemo sigurno ponoviti:))http://www.coolinarika.com/slika/279944
  6. mikica10 07.02.10.22:10 online
    Akcije
    20 http://www.coolinarika.com/slika/279944
  7. Leopoldina 15.04.10.12:18
    Akcije
    21 Odlican recept.Inace pohcvala i za tebe, imas fenomenalne recepte.
  8. Leopoldina 15.04.10.12:18
    Akcije
    22 pohcvala=pohvala
  9. Umag-0280 15.04.10.13:22
    Akcije
    23 Hvala Leopoldina, nekako se u receptima određujem odnosno biram one koje sam sigurno provjerila u vlastitoj kuhinji nekoliko puta, a također pokušavam odabrati nešto što je novo ili pak neki starinski recept kojeg mlađi naraštaj ne poznaje. Kod kuće volimo dobro (što ne znači i puno) pojesti, nije mi teško pripremiti i nešto kompliciranije te na taj način baš uživamo u ručku ili nekom drugom obroku.
  10. irki 24.07.10.22:26
    Akcije
    24 Sve čestitke , savršeno!
Pogledaj sve komentare

Slični recepti