coolinarika recept 22.10.2007.: Akcije

Ohridski čomlek

Tradicionalno makedonsko jelo izvorno se priprema u zemljanom loncu prekrivenom pergament papirom, ali poslužit će i lonac. Kada je čomlek gotov, poslužite ga uz još tople lepinje.

Alati

/slika/21423/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 120 min
Težina:: Jednostavno

1
Meso narežite na veće komade.
2
Češnjak i luk očistite. Ako su glavice luka male, ostavite ih cijele ili ih narežite na četvrtine.
3
U lonac rasporedite meso, preko mesa luk i češnjak pa tako nastavite dok se sav materijal ne potroši.
4
Posolite, dodajte Vegetu, crvenu papriku, papar, ulje, ocat i dolijte toliko vode da pokrije meso i luk.
5
Posudu poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok meso sasvim ne omekša, a tekućina ne ispari, tako da ostane samo malo umaka.

Posluživanje

Čomlek poslužite uz tople lepinje.

Savjet

Izvorni čomlek se kuha u zemljanom loncu, koji se prekrije pergament papirom probušenim na nekoliko mjesta.

Sastojci

Broj osoba:: 4 osobe

800 g telećeg mesa bez kostiju
6 češnja češnjaka
800 g luka
sol
2 žličice Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
1 žlica crvene paprike u prahu
5-6 zrna papra
2 žlice ulja
2 žlice octa

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 25.005
- Omiljen 143
- Komentiran 8
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 3, pripremila 2, a preporučila 3 korisnika.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

8 komentara do sada…

Pavloska 20.11.07.07:54 offline

Akcije

1 Ovo je jedno vrlo, vrlo ukusno jelo… cesto ga i ja pravim ... probajte ga, necete pogresiti :))))))
thetan 22.11.07.11:46

Akcije

2 Fantastično jelo … čest gost na mojoj trpezi :)))
TIANA 05.01.08.15:42

3 moze li i drugo meso ?
umjesto teleceg mislim.
nenabt 17.06.08.16:57

Akcije

4 Telece Meso daje mu smek ovom jelu.Moja mama je na poklopcu serpe stavljala testa i kuhala na slaboj vatri da jelo krcka i da ne isparava .Pomogucnosti originalan recepat pravi se sa malenim glavicama crnog luka .U tim stvarima ovo je jelo nenadmasno.Ali sada retko koja domacica priprema to jelo zato sto treba se kuhata nekoliko casova, a danas nemamo vremena da jednom jelu posvetimo tolike paznje. Ali zato se sluzi u mnogim restoranima i to originalni comlek u zemljanim posudama.
potirov 30.06.09.02:54

Akcije

5 Moja baka, koja sad ima 92 god., svojevremeno kad je ona kuhala u serpe stavljala je crni luk (velicine jedne masline), zatim svjezo svinsko meso (gushenica- ili svinski vrat), nekoliko mali suvih shljiva (8-9, da rabije mrsnocu), zacinila i porubila poklopac sa testa, koje deluje kao primitivan express lonac. Nisam primetio u recepturu i komentare oko upotrebe suvih shljiva. Baka je stalno govorila da su shljive najbitnii element ovog jela. Mozda bash shljive su zasluzne sto moja baka ima 92 god :)))))
Sasenjka 07.02.10.16:13 offline

Akcije

6 Ovo jelo je izvrsno, ali neki ga tesko podnose jer je bazirano na luku kao glavnom sastojku. Tocno je sto se tice uporabe malenih glavica crnog luka i suvih sljiva. Sljive daju taj specifican okus ovom jelu. Ukoliko zelite da osjetite okus originalnog makedonskog comleka, mozete iskombinirati teletinu u svinjetinu, i osim pomenutih sastojaka, obavezno dodati suve sljive (8-9 komada, kao sto je navedeno u komentaru gore) i eventualno jednu crvenu susenu papriku. Vjerujte mi na rijec, pisam vam iz Makedonije. Ovaj recept se u nasoj obitelji decenijama priprema.
zik 08.11.10.21:12

Akcije

7 predivno jelo samo se ne pravi sa crnim lukom.!
Mora biti KOKAR!
To je posebna vrsta crnog luka
Hristijana 16.11.10.04:58 offline

Akcije

8 da slazem se sa zikom-kokar i telece meso-koliko meso toliko luka tako me moja baba ucila, samo sto zik, ovde u Austr nazalost cena kokara je dupla (nekad i vise) od mesa te zbog tih razloga ja koristim obicni luk :(, a u modernije vreme umjesto tjesta na rubu serpe/poklopca ja koristim express lonac (pressure cooker) isti efekat se dobije.