U kategorijama: Meso, Makedonija, Junetina, govedina, teletina, ždrebetina, Kuhanje

Ohridski čomlek

Tradicionalno makedonsko jelo izvorno se priprema u zemljanom loncu prekrivenom pergament papirom, ali poslužit će i lonac. Kada je čomlek gotov, poslužite ga uz još tople lepinje.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 22.10.2007.

Vrijeme pripreme	2 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	380 kcal / 1588 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.82 (11 glasova)

Tagovi (18)
Komentari (4)

Sastojci za 4 osobe

800 g	telećeg mesa bez kostiju
6 češnja	češnjaka
800 g	luka
	sol
2 žličice	Vegete
1 žlica	crvene paprike u prahu
5-6 zrna	papra
2 žlice	ulja
2 žlice	octa

Priprema

Meso narežite na veće komade.
Češnjak i luk očistite. Ako su glavice luka male, ostavite ih cijele ili ih narežite na četvrtine.
U lonac rasporedite meso, preko mesa luk i češnjak pa tako nastavite dok se sav materijal ne potroši.
Posolite, dodajte Vegetu, crvenu papriku, papar, ulje, ocat i dolijte toliko vode da pokrije meso i luk.
Posudu poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok meso sasvim ne omekša, a tekućina ne ispari, tako da ostane samo malo umaka.

Posluživanje

Čomlek poslužite uz tople lepinje.

Savjet

Izvorni čomlek se kuha u zemljanom loncu, koji se prekrije pergament papirom probušenim na nekoliko mjesta.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	44,57	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	19,24	-	-
Dijetalna vlakna	g	3,96	-	-
Ukupno masti	g	13,41	-	-
Kolesterol	mg	156,00	-	-
Vitamin A	IU	134,60	3	3
Niacin	mg	26,92	192	135
Vitamin C	mg	18,45	25	21
Vitamin D	IU	24,00	12	12
Magnezij (Mg)	mg	72,76	24	18
Fosfor (P)	mg	511,10	64	64
Kalij (K)	mg	1082,38	29	29
Natrij (Na)	mg	1295,23	54	54

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

4 komentara

#1 20.11.2007., Pavloska

Ovo je jedno vrlo, vrlo ukusno jelo… cesto ga i ja pravim ... probajte ga, necete pogresiti :))))))
#2 22.11.2007., thetan

Fantastično jelo … čest gost na mojoj trpezi :)))
#3 05.01.2008., TIANA

moze li i drugo meso ?
umjesto teleceg mislim.
#4 17.06.2008., nenabt

Telece Meso daje mu smek ovom jelu.Moja mama je na poklopcu serpe stavljala testa i kuhala na slaboj vatri da jelo krcka i da ne isparava .Pomogucnosti originalan recepat pravi se sa malenim glavicama crnog luka .U tim stvarima ovo je jelo nenadmasno.Ali sada retko koja domacica priprema to jelo zato sto treba se kuhata nekoliko casova,a danas nemamo vremena da jednom jelu posvetimo tolike paznje. Ali zato se sluzi u mnogim restoranima i to originalni comlek u zemljanim posudama.