Odresci u umaku od šampinjona

Priprema

Vrijeme pripreme:

15 min

Težina:

Jednostavno

1. 1

   Peršin i češnjak sitno nasjeckajte. Svježe šampinjone narežite na ploškice. Ako koristite konzervirane, ocijedite ih.

2. 2 /slika/439060/

   Svinjske odreske lagano istucite batom. Jednu stranu nabrašnite.

3. 3 /slika/439061/

   U široj tavi rastopite žlicu maslaca. Na vrući maslac stavite odreske na nabrašnjenu stranu. Gornju stranu posolite i malo popaprite. Pržite 3-4 minute na srednje jakoj vatri, dok ne počne rumeniti, a zatim okrenite na drugu stranu i pržite još 3 minute.

4. 4 /slika/439063/

   Odrescima dodajte sjeckane šampinjone i češnjak, te kratko popržite. Zalijte s malo vina i pirjajte na naglije da vino uvrije.

5. 5 /slika/439062/

   U međuvremenu razmutite slatko vrhnje s vodom ili jušnim temeljcem. Tom mješavinom prelijte odreske i šampinjone. Dodajte muškatni oraščić. Lagano promiješajte. Umak će vrlo brzo početi zgušnjavati. Po potrebi dosolite. Neka zgusne do glatke kremaste teksture. Do posluživanja držite poklopljeno na toplome.