glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Odresci s čokoladnim umakom

Ljubiteljima eksperimenata i neobičnih okusa pripremite lungiće s kvalitetnom čokoladom (preporučujemo onu sa 70 posto kakaa). Afrodizijačko djelovanje čokoladnog umaka provjerite sami…

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
20.12.2004.
Oznake:
  • Priprema dan ranije
Vrijeme pripreme 50 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 906 kcal / 3787 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4  (2 glasa)

Sastojci za 4 osobe

600 g svinjskog filea (lungića)
1 žlica Vegete
50 ml maslinova ulja
1 žličica naribane limunove korice
1 žlica svježih listića metvice
2 češnja češnjaka
malo vode za podlijevanje
20 g maslaca
Za čokoladni umak:
35 g čokolade za kuhanje
2 žlice vode
100 ml slatkog vrhnja
½ žličice đumbira
1 čili papričica
1 žličica svježe metvice
2-3 žlice limunova soka
½ žličice Vegete
bijeli papar
Za prilog:
250 g riže dugog zrna
800 ml vode
sol
3-4 žlice ulja
100 g kikirikija

Priprema

  1. Svinjski file očistite od žilica, narežite na odreske i pospite Vegetom. Dodajte naribanu limunovu koricu, listiće svježe metvice, češnjak narezan na četvrtine i prelijte maslinovim uljem. Sve dobro izmiješajte, pokrijte aluminijskom folijom i ostavite stajati sat vremena.
  2. Na maslacu popecite marinirane odreske sa svake strane 3-4 minute, a zatim ih nastavite pirjati podlijevajući toplom vodom oko 15-20 minuta.
  3. Čokoladu prelomite na veće komade, dodajte vodu i otopite na pari. Pjenjačom postupno umiješajte vrhnje, đumbir, papar, narezanu čili papričicu, limunov sok, 2-3 žlice umaka od pečenja, narezanu metvicu i Vegetu.
  4. Umak kuhajte na pari otprilike 1 minutu, a do posluživanja držite na toplome mjestu (kupki).
  5. U kipuću posoljenu vodu dodajte rižu i na laganoj vatri kuhajte 10-12 minuta. U kuhanu rižu umiješajte ulje te očišćeni i popečeni kikiriki.

Posluživanje

Uz ove aromatične odreske poslužite rižu s kikirikijem i topli umak od čokolade.

Savjet

Za pripremanje čokoladnog umaka upotrijebite gorku čokoladu s oko 70 % kakaa.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 41,46 - -
Ukupno ugljikohidrata g 65,65 - -
Dijetalna vlakna g 3,45 - -
Ukupno masti g 54,64 - -
Kolesterol mg 107,64 - -
Vitamin A IU 474,21 12 9
Niacin mg 20,16 144 101
Vitamin D IU 28,31 14 14
Vitamin E IU 14,74 67 67
Kalcij (Ca) mg 128,85 13 13
Fosfor (P) mg 500,41 63 63
Kalij (K) mg 962,25 26 26
Natrij (Na) mg 1070,95 45 45

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

Komentari

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija