![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Odresci od divljači u umaku
Divljač odavno nije više privilegija samo lovačke kuhinje. Jelenji hrbat, primjerice, možete planirati i za svečani obrok, kada si želite dati oduška i u pripremi i u blagovanju.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 19.07.2005.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 40 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 549 kcal / 2295 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.67 (3 glasa)
Sastojci za 4 osobe
| 500 g | jelenjeg hrpta |
|---|---|
| 2 žlice | Senfa estragon Podravka |
| 50 g | pancete |
| 20 g | maslaca |
| 100 ml | maslinova ulja |
| borovice | |
| 1 grančica | ružmarina |
| mažuran | |
| 1 čašica | džina |
| 200 ml | prošeka |
| 1 žličica | Gussnela Dolcela |
| 1 žličica | Vegete |
Priprema
- Jelenji hrbat odvojite od kosti.
- Narežite svježi ružmarin i mažuran pa ih pomiješajte sa senfom.
- Meso pospite Vegetom, premažite pripremljenim senfom, prelijte s 50 ml maslinova ulja i ostavite neka odstoji nekoliko sati, a najbolje preko noći.
- Nakon mariniranja meso narežite na deblje odreske, pa svaki odrezak omotajte tankom ploškom pancete i povežite kuharskim koncem.
- Na mješavini preostalog maslinova ulja i maslaca kratko popecite odreske sa svake strane. Dodajte borovicu i ružmarin. Flambirajte meso džinom, prelijte prošekom i malo posolite.
- Pirjajte meso na laganoj vatri dok se ne smanji količina tekućine. Ulijte Gussnel razmućen s malo vode i kratko prokuhajte.
Posluživanje
Uz odreske poslužite tanke ploške pečenog krumpira ili krokete, marelice iz kompota ili džem od brusnica.
Savjet
Umjesto jelenjeg hrpta možete upotrijebiti ždrebeći ili juneći file, a džin zamijeniti šljivovicom.
Mala tajna
Za bolju kvalitetu odrezaka i umaka važno je peći meso na umjerenoj vatri.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 33,07 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 3,23 | - | - |
| Ukupno masti | g | 36,41 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 0,21 | - | - |
| Kolesterol | mg | 127,82 | - | - |
| Vitamin A | IU | 152,90 | 4 | 3 |
| Niacin | mg | 8,99 | 64 | 45 |
| Vitamin D | IU | 19,30 | 10 | 10 |
| Vitamin E | IU | 5,01 | 23 | 23 |
| Magnezij (Mg) | mg | 40,11 | 13 | 10 |
| Fosfor (P) | mg | 306,49 | 38 | 38 |
| Kalij (K) | mg | 515,75 | 14 | 14 |
| Natrij (Na) | g | 0,336 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
