![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Odresci noja u umaku od gljiva
Ljubitelji crvenog mesa zasigurno će nojevo meso prihvatiti kao odličnu zamjenu za govedinu, jer su im boja i tekstura gotovo isti, a udio je masnoća tri puta manji. Nojeve odreske isprobajte u kombinaciji sa shiitake gljivama.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 28.04.2008.
| Vrijeme pripreme | 50 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 517 kcal / 2161 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
Sastojci za 4 osobe
| 20 g | maslaca |
|---|---|
| 2 žlice | maslinova ulja |
| 600 g | nojevih odrezaka |
| sol | |
| 50 g | sitno nasjeckane ljutike (luk kozjak) |
| 50 ml | bijelog vina |
| 2 žlice | Dijon senfa |
| 1 žlica | svježe narezanog timijana |
| 100 ml | slatkog vrhnja |
| Za prilog od gljiva: | |
| 2 žlice | maslaca |
| 40 g | sitno nasjeckane ljutike (luk kozjak) |
| 600 g | shiitake gljiva |
| 2 češnja | protisnutog češnjaka |
| 50 ml | bijelog vina |
| 2 žličice | svježe narezanog timijana |
Priprema
- Na mješavini maslaca i ulja popecite odreske noja, zalijte s malo vode i pirjajte dok meso ne omekša.
- Meso posolite i izvadite, a u tavu dodajte ljutiku, koju kratko popecite i zalijte vinom.
- Umiješajte senf, timijan i slatko vrhnje. Umak kratko prokuhajte i u njega dodajte meso.
- Na zagrijanom maslacu popecite ljutiku, dodajte narezane shiitake gljive, češnjak, bijelo vino, timijan i pirjajte tako dugo dok tekućina ne ispari.
Posluživanje
Pečene odreske u umaku poslužite sa shiitake gljivama.
Savjet
Ljutiku, odnosno luk kozjak, možete zamijeniti crvenim lukom.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 37,21 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 26,97 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 4,34 | - | - |
| Ukupno masti | g | 28,84 | - | - |
| Kolesterol | mg | 168,58 | - | - |
| Vitamin A | IU | 679,60 | 17 | 14 |
| Niacin | mg | 2,98 | 21 | 15 |
| Vitamin C | mg | 3,50 | 5 | 4 |
| Vitamin D | IU | 429,61 | 215 | 215 |
| Kalcij (Ca) | mg | 92,85 | 9 | 9 |
| Fosfor (P) | mg | 410,08 | 51 | 51 |
| Kalij (K) | mg | 691,95 | 19 | 19 |
| Natrij (Na) | mg | 781,22 | 33 | 33 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
