MASATERA MASATERA recept 05.09.2009.
Akcije

Njoki od krumpira

Recept je iz skripte "Istarska kuhinja", malo prerađen (smanjena količina brašna) nakon isprobavanja brankinog- recepta http://www.coolinarika.com/recept/njoki-na-moj-nacin
osunčani njoki :) /slika/216463/

Priprema

Vrijeme pripreme:
120 min
  1. 1
    Krumpir u ljusci skuhati u slanoj vodi ili očistiti odrezati na manje komade i skuhati u ekspres loncu sa minimalno vode.
  2. 2
    Na radnu površinu istresti brašno u krug pa u sredinu propasirati krumpir uz pomoć gnječilice za krumpir.
  3. 3
    Na njega dodati jaja, malo ih razmutiti viljuškom, dodati mast i provjeriti da li je krumpir dovoljno slan. Ostaviti da se ohladi tek toliko koliko je potrebno da se opere gnječilica za krumpir :)
  4. 4 njoki – izrada /slika/216457/
    Slika pripreme
  5. 5
    Zamijesiti glatko tijesto, od njega odvajati manje komade koje se razvalja u dugačke valjke (debljine prsta) i reže na manje komade duge 2 cm. Cijelo vrijeme koristiti brašno za posipavanje radne površine kako se njoki ne bi ljepili.
  6. 6 njoki /slika/216462/
    Da bi njoki bili sočniji i mekaniji, svaki posebno primiti s tri prsta i prevući lagano preko nazubljene dašćice, ribeža ili viljuške.
  7. 7 Njoki sa junečim gulašom /slika/216468/
    Kuhati ih u vreloj vodi kojoj smo posolili i dodali joj žlicu ulja. Kuhati dok ne isplivaju na površinu, ocijediti i kratko isprati hladnom vodom da se ne lijepe te preliti gulašom po želji.

Posluživanje

U izvođenju silbelle

Sastojci

Broj osoba:
8 osoba
  •  2 kg očišćenog krumpira
  •  80 dag brašna (pola glatkog, pola oštrog)
  •  3 jaja
  •  3 žlice masti ili ulja
  •   soli

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 37.818
    • Omiljen 200
    • Komentiran 36
    • Kako je drugima ispalo 1

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

36 komentara do sada…

  1. LTL 24.03.10.23:01
    Akcije
    27 predivno izgledaju, jedva čekam probati, kako dobiti one rupice u sredini;)
  2. MASATERA 25.03.10.00:12 offline
    Akcije
    28 Te rupice nastanu kad radiš šare jer tada njok malo potisneš na viljušku, dašćicu ili ribež i ostane udubljenje od prsta.
  3. irki 24.07.10.21:39
    Akcije
    29 Draga Masatera zanima me samo teorija u vezi sa brašnom. Ja uvijek kmoristim glatko brašno, a dosta mojih kolegica(dobrih kuharica) me uvjeravaju da se njoki prave sa oštrim brašnom, a tako i knedli.Vidim da ti praviš sa pola pola, šta ti misliš o tome? Hvala
  4. miki-coco-tebi 31.10.10.16:22 offline
    Akcije
    30 kako napravis tako savrsen oblik njoki?
  5. Hathor 27.02.11.18:35
    Akcije
    31

    odličan recept, njoki su ispali super. s obzirom na količinu, dio je otišao u zamrzivač :)

  6. zeky75 02.03.11.13:22 online
    Akcije
    32

    njoki su odični baš su fini

  7. zeky75 06.03.11.19:57 online
    Akcije
    33

    evo moje slicice...mmmm zaista ukusni .moze li mi netko reci kako ih zamrtnuti a da se pri odmrzavanju ne slijepe jedna za drugu...hvala matesera sto si s nama podijelila svoj recept.

  8. marijanada 06.03.11.20:33
    34

    Ako mogu pomoći: ja ih poslažem na pobrašnjenu tacnu ili pek papir, raštrkam ih da se ne dodiruju, tako na tacni ih zamrznem i kad se smrznu, sa tacne ih presipam u vrećicu i to je to. Kad su smrznuti, onda se više ne lijepe. :)

  9. zeky75 12.03.11.10:36 online
    Akcije
    35

    hvala marijanda,dobra ideja...probacu sljedeci put...pozzz

  10. Merchi 29.02.12.15:36 offline
    Akcije
    36

    Klasičan recept s kojim nikad ne možeš fulati. Ja volim u tijesto staviti sušeni vlasac. I ti njoki mi onda odlično pašu sa svakom vrstom gulaša ili sirastih umaka.

Pogledaj sve komentare

Slični recepti