![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Njoki na moj nacin
Lagani kao pahuljice….
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution (Imenovanje)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
- Objavljeno:
- 29.05.2008.
- Autor: branka-
- Australija
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 1 h i 30 min |
|---|
- Trenutna ocjena 4.49 (39 glasova)
Sastojci za 6 osoba
| 1 kg | starih i brasnastih krompira,neougljenih, |
|---|---|
| 2 | manja jaja,lagano izmucena |
| oko 320 g | brasna,ali mozda vam nece ni toliko trebati |
| malo soli |
Priprema
Neoguljen krompir staviti u hladnu vodu,poklopiti,dovesti do kljucanja a onda smanjiti vatru samo da lagano kuha i kuhati oko45minuta do sat vremena,ovisno o velicini krompira.
Krompir procijediti i odmah ga oguliti i propasirati.
Na radnu povrsinu staviti brasno i propasirane krompire,napraviti malu udubinu i zamijesiti tijesto.
Vrlo je vazno da se tijesto sto manje mijesi inace moze popiti puno vise brasna i na kraju biti gumenasto kada se jede.
Brasno se ne dodaje sve odjednom vec najprije pola a ostatak po potrebi,ne smije biti ni tvrdo,ni mekano ,a ni ljepljivo.
Od tijesta napraviti male dugacke kobasice i rezati ihna komadice.
komadice mozemo rolati na ribezu ili na viljusci,ili na maloj dascici za njoke.
Komadic po komadic zarolati preko prsta po dascici injoke stavljati na pobrasnjenu krpu ili radnu povrsinu.
U vecem loncu kada voda kojoj smo dodali soli zakuha dodavati njoke u nekoliko tura,a kuhane su nakon 20 tak sekundi od kada isplivaju na povrsinu.
Mozemo ih politi sa sosom po zelji i posluziti.
Posluživanje
Ako pravite vece kolicine njoka kao ja onda kada njoke zarolate stavite ih na pleh jednu do druge i smrznite.Kada se njoke dovoljno krute skinite ih sa pleha i spremite u kesicu kada ih hocete kuhat samo ih onako smrznute ubasite u prokljucalu slanu vodu.
Vazno je krompire kuhati neoguljene zato da sto manje upiju vode,a cak ako mislimo da su popili vode vise nego treba staviti ih onako kuhane u pecnicu zagrijanu na 100 do 120 stupnjeva samo da se malo isuse.
Vazno je isto da su krompiri vruci dok s njima radite,a ako radite vece kolicine stavite ociscene krompire u zdjelice koje ste pokrili sa folijom i drzite ih u toplom
I za mene ostala misterija u nekim knjigama pise cekati da se krompir rashladi ,a u nekim, raditi sa vrucim krompirom.Ova verzija sa vrucim mi je draza jer izgleda mi da ne upiju previse brasna i stvarno ostanu lagane i pahuljaste.
Recept je izvadjen iz knjige “made in Italy” by Giorgio Locatelli,chef kojeg smatram majstorom talijanske kuhinje
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
37 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
pussa
Milicza,meni ako ostane pirea dodam mljevenog parmezana i oblikjem kroketice koje poham i przim,a vidjela sam u receptu da stavis maslac i zato mora ici vise brasna….
Ma meni su fine na svaki nacin,a to je moj problem
radim gotovo isto kao i ti ali ne dodajem jaja vec maslac:)
krumpir mora biti vruc jer se lakse pasira i manje brasna upije:)))
pokusat cu drugi put i na ovaj nacin da vidim razliku:)
hvala draga moja:)
jedva čekam da probam po tvom receptu!
No coment !!!!!!!!!!!
++5++++++
Nuska hvala i slazem se za kupovne,sve su osim njoka
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1