Danas kada pripremam jela od divljači uvijek se sitim moji pok.dida Stipe i Milana.Većinom su lovili,divlje svinje,zečeve i jarebice.
Na mom današnjem meniju je vepar sa njokima,moram priznat da sam ga spremila sa guštom i posvećujem ovaj recept mojim dragim didima
Danas kada pripremam jela od divljači uvijek se sitim moji pok.dida Stipe i Milana.Većinom su lovili,divlje svinje,zečeve i jarebice.
Na mom današnjem meniju je vepar sa njokima,moram priznat da sam ga spremila sa guštom i posvećujem ovaj recept mojim dragim didima
Sastojci
Priprema
Veče prije potopite divljač u mješavinu vode i kvasine,u marinadu dodajte u komadu kapulu,češnjak,mrkvu i korijen celera,lovor i ružmarin
Povrće iz marinade naribajte i izdinstajte zajedno sa pancetom,šljivama
na 100ml uja
Divljač nasijeckajte na kockice i začinite solju,paprom,vegetom,crvenom paprikom i žlicom senfa
U udinstano povrće dodajte začinjenu divljač,i dinstajte sve skupa još petnestak minuta,zatim dodajte timjan,lovor i ružmarin
Kada se ovo sve skupa dobro udinstalo dodajte 200ml marinade i 200ml prošeka.
Ovo sam dinstala otprilike 2 h,ovisno o tvdoći mesa,tijekom dinstanja sam dolijevala po potrebi tekućine
Na kraju sam sve skupa povezala sa njokima
Recept zvuči i izgleda savršeno. Zanima me , ova tekućina šta si dodavala . je li voda ili od marinade?
Pozdrav iz Splita! I moj je dida bija lovac, al davno je to bilo i davno sam zeca na pjatu vidila. Ali smo zato dobili veprovinu, pripremili je po ovom receptu i guštali ka veliki! Predobro! Hvaljeno i od iskusnih kušača, svi oduševljeni! P.S.Pratimo vas i s bakalarom, sirnicama, sad i ovo... Imamo povjerenja u sve vaše recepte! Veselim se novim degustacijama!
16