Agnieszka Agnieszka recept 14.12.2010.
Akcije

Nježni valjušci od bakalara

Rođena sam na Baltičkom moru, a doršč (bakalar) često je bio na našem stolu. Evo još jednog poljskog recepta. Umjesto bakalara možete koristiti oslič .
Nježni valjušci od bakalara /slika/338497/

Priprema

Vrijeme pripreme:
60 min
Težina:
Srednje zahtjevno
  1. 1
    Filete bakalara dobro zgnječite rukama ili kratko izmiješajte električnom miješalicom.
  2. 2
    U manjoj posudici rastopite maslac, dodajte brašno i na laganoj vatri miješajte dok brašno blago ne požuti.
  3. 3
    U brašno lagano ulijte mlijeko neprestano miješajući s pjenjačom da ne nastanu grudice. Kada smjesa zakipi, kuhajte ga neprestano miješajući još 1 minutu. Uklonite s vatre i pustite ga da se ohladi.
  4. 4
    Od 2 bjelanjka napravite čvrsti snijeg tako da ih dobro istučete s električnom miješalicom oko 2 minute.
  5. 5
    Ribu, smjesu brašna i mlijeka, nasjeckani peršin, snijeg od bjelanjaka i začine nježno izmiješajte pa od smjese napravite valjuške ili pogačice.
  6. 6
    Uvaljajte ih u krušne mrvice i pecite u dubokom ulju na srednjoj vatri dok ne dobiju zlatno žutu boju.

Posluživanje

Poslužite uz sezonsku salatu, tartarski umak ili tradicionalno uz salatu od kiselog kupusa.

Savjet

Ako koristite smrznute filete bakalara, a ne svježe, najprije ga odmrznite, a onda dobro posušite papirnatim ubrusom.
Po želji, možete oblikovane valjuške staviti u razmućene žumanjke kojima ste dodali žlicu vode, provucite ih sa svih strana, a zatim uvaljajte u krušne mrvice.

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

10 komentara do sada…

  1. nenajesnica 06.05.10.10:00
    Akcije
    1 Dobar recept, da li mogu fileti neke druge ribe?
  2. Mary1 06.05.10.10:31 offline
    Akcije
    2 Super valjušci!
  3. Agnieszka 06.05.10.12:11 offline
    Akcije
    3 Taj recept nisam do sada probala sa drugom ribom- kada probam javiću.Danas opet radim srdele u ulju probaću dodati limunovog soka u jedan dio da isprobam ideju jedne Coolinarike.
  4. Pitija 06.05.10.14:23
    Akcije
    4 Moram ovo što prije probati-napraviti, super je
  5. MiniMe 06.05.10.14:30 offline
    Akcije
    5 zvuči super. A što sa žumanjcima?
  6. Agnieszka 06.05.10.14:49 offline
    Akcije
    6 Žumanjce iskoristi za nešto drugo, ili valjuške prvo uvaljaj u žumanjce a tek u brašno.Moja mama koristila žumanjce za razne slastice.Topli pozdrav.
  7. unikatica 14.12.10.13:51
    Akcije
    7

    Zvuci mi jako fino..:)

  8. sandra5 14.12.10.16:33
    Akcije
    8

    lijepi i fini

  9. lakalu 25.01.11.18:30
    Akcije
    9

    Znala sam da je ovaj receptić savršen jer ga ''nosite u genima''. Uz začine koje inače koristim, stavila sam 2 češnja češnjaka i žlicu parmezana u bešamel. U mrvice sam dodala sjemenke sezama. Perfektno, hvala.

  10. ladyM 10.07.11.20:56
    Akcije
    10

    Jako mi se sviđa recept

Pogledaj sve komentare

Slični recepti