Nakon prašine koju sam podigla dajući vam ime ove delicije na izbor, i nakon šta ste me potpuno zbunili svojim prekrasnim asocijacijama na temu (Spice up!, Alcatraz, Winter magic, Season's princess, Winter night, Srećica, La flamme mystique, Obojeni dan, Spicy lady), odlučila sam da će biti samo "Nina's" odnosno "Ninin/a".
Što će biti nastavku imena, stvar je okusa i ukusa.
U svakom slučaju, zavest će sve koji vole zimske začine i zasigurno im začiniti dan na najljepši mogući način.
Nakon prašine koju sam podigla dajući vam ime ove delicije na izbor, i nakon šta ste me potpuno zbunili svojim prekrasnim asocijacijama na temu (Spice up!, Alcatraz, Winter magic, Season's princess, Winter night, Srećica, La flamme mystique, Obojeni dan, Spicy lady), odlučila sam da će biti samo "Nina's" odnosno "Ninin/a".
Što će biti nastavku imena, stvar je okusa i ukusa.
U svakom slučaju, zavest će sve koji vole zimske začine i zasigurno im začiniti dan na najljepši mogući način.
Sastojci
Priprema
Kekse stavite u zamrzivač na 10 minuta i sameljite u multipraktiku- bijeli čokoladni dio će vam ostati krupniji.
Jušnom žlicom ih u zdjeli pomiješajte sa naribanom jabukom, paprom, limunovim sokom i medom. Miješajte dok ne dobijete grumene u zdjeli, pa ih pritišćite donjom stranom žlice. Činit će vam se suho, i to je u redu, masa ne smije biti kompaktna ko kad radite prhko tijesto.
Pleh od pećnice navlažite s malo vode, stavite pek papir preko, i na njega samo obruč okruglog kalupa torte.
Malo više od polovice smjese keksa istresite i donjom stranom žlice (ili prstima) utapkajte da ne bude praznina, ali nemojte suviše pritiskati i podizati smjesu na rubovima.
Pecite u pečnici 15 minuta na 160-180 stupnjeva (160 ako imate ventilatorski program)
Izvadite skupa sa pek papirom iz pečnice, nježno odstranite kalup, ostavite da se hladi.
Na isti način ispecite i drugi, manji dio smjese. Bit će jako tanak u kalupu. Njega pecite svega 7 minuta na istoj temperaturi, treba ostati "polusirov".
Izvadite ga skupa sa pek papirom i ostavite da se ohladi.
KREMA
U multipraktiku sameljite kandirane kockice naranče.
U zdjeli čvrsto istucite vrhnje u šlag sa šlagfixom.
U drugu zdjelu stavite Linoladu, Mascarpone (ili drugi krem sir- ne svježi, ne posni!) i dodajte im mljevenu kandiranu naranču, začine i liker* (vidi napomenu)
Sjedinite žlicom ili mikserom na maloj brzini.
SLAGANJE
Obruč (bez dna) u kojem ste pekli kore navlažite vodom i zalijepite pek papir iznutra, stavite na pladanj na kojem ćete držati tortu .
Deblju i čvršću koru stavite na dno, polovinu kreme istresite na nju i poravnajte (po želji prosijte tamni kakao u tanki sloj, ja nisam)
Pazeći da se ne raspadne (ko meni napola), nježno stavite u kalup i drugu tanju, mekšu koru, pa opet kremu.
Ostavite u frižideru preko noći, ili 12 sati.
Prije posluživanja pospite kakaom pomiješanim sa žličicom cimeta, kandiranim kockicama naranče i ukrasite po želji.
Posluživanje
ovo su moje napomene, možete ih zanemariti ali ja ih moooram napisati...
*KEKS- Ja sam koristila Kraš Domaćica kekse, bijelu verziju s cimetom, prošle zime sam se jednostavno zaljubila u taj keks i molila sve svece da ponovno dođe u trgovine.
S obzirom da znam da nije svima dostupan, u ovoj torti ga zamijenite speculaas keksima ili sličnim koji imaju cimet ili zimske začine u sebi. Dodajte im naribanu bijelu čokoladu, oko 35 grama.
Ja sam smjesi keksa svejedno dodala još žličicu cimeta.
*ZAČINI- nemojte se bojati začina u kremi. Bez njih je besmisleno. Ove mjere u sastojcima su minimum.
Ja sam stavila cijelu žličicu chilia, ali i pola je dovoljno onima koji ne vole pikantno.
Đumbir u prahu, muškatni oraščić u prahu, anis u sjemenu i sjeme klinčića pomiješajte pa istucite u mužaru/avanu na sitno da dobijete dvije žličice praha. Ja sam stavila manje đumbira, više klinčića.
Probala sam prstohvat pa sam dozirala po svom.
*LIKER- Ja sam imala liker od naranče koji obožavam, čuvam i koristim samo za svoje kolače. Na pamet mi pada Limoncello, Rum, pa čak i Baileys ko odlična varijanta za kremu.
*KANDIRANA NARANČA- Koristim Schwartau u kockicama, naravno da možete koristiti i domaću varijantu naranče u šećeru za koju ima recepata na coolinarici.
*ČOKOLADNA OGRADICA ni malo nije zahtjevna, uvjerili su se svi koji su ju bar jednom napravili. Hatshepsut je nedavno stavila u svoje recepte objašnjen postupak. Gotova je u 5 minuta!
46