Duuuugo sam se kanila i konačno prvi put probala da napravim ovaj njujorški čizkejk, i od sad više ne pravim onaj obični! Mada su i onaj sa želatinom i maskarpone sirom svi voleli, ovaj ga je definitivno premašio! Iskombinovala sam par recepata i više ništa ne menjam :)
Duuuugo sam se kanila i konačno prvi put probala da napravim ovaj njujorški čizkejk, i od sad više ne pravim onaj obični! Mada su i onaj sa želatinom i maskarpone sirom svi voleli, ovaj ga je definitivno premašio! Iskombinovala sam par recepata i više ništa ne menjam :)
Sastojci
Priprema
Mlevenu plazmu pomešajte sa šećerom i maslacem na sobnoj temperaturi. Masu rasporediti u pleh u kome ćete kolač peći i ostaviti u frižider da se stvrdne.
Umutiti penasto jaja, šećer i brašno.
Posebno umutiti sir, pavlaku, rendanu koru od limuna i isceđeni sok.
Polako sjediniti ove dve mase vodeći računa da ostane penasta. Može ručnom mutilicom, a može i mikserom pažljivo na najmanju brzinu.
Sjedinjenu masu preliti preko kore i staviti u rernu, nekih 15 minuta na jaču temperaturu (200 C) i onda smanjiti na 150 i peći još sat vremena.
Nakon sat vremena isključiti rernu, pa je posle 15 minuta otvoriti, i ostaviti ako je moguće da se kolač hladi zajedno sa rernom.
Dok se kolač peče i hladi, pripremiti voćni fil.
Želatin pomešati sa 4 kašike vode i ostaviti 10tak minuta da odstoji da se stvrdne.
U šerpi prokuvati 500g voća sa sokom i šećerom, pa dodati želatin i prokuvati sa njim. Ostaviti da se malo ohladi i povremeno mešati.
Kad se i voće i kolač iz rerne malo prohlade, preliti voće preko pečenog kolača i ostaviti u frižider da odstoje.
Posluživanje
Mora odstojati bar 4-5 sati u frižideru, i služi se hladan. Kad se jede žmuri se i uživa :)
5