U kategoriji: Deserti

New York Cheesecake

I wanna wake up in a city
That doesn’t sleep
And find I’m king of the hill
Top of the heap
....
It’s up to you
New York, New York

Frank Sinatra

Mmmmm…. Ovaj cheesecake sam probala kad sam bila u SAD-u i zaljubila se na prvi zalogaj :-) Inače, postoje 2 omiljene vrste cheesecakea u SAD-u – New York Cheesecake (ili Jewish CC) i Italian CC. New York CC se pravi od kremastog svježeg sira te je zbog toga kremasta, glatka, bogata okusa, a Italian se pravi od ricotta sira.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution (Imenovanje)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Objavljeno:: 17.05.2008.

Autor: jigglymarina: Osijek, Hrvatska

Oznake:

: Trenutna ocjena 5 (22 glasa)

Tagovi (17)
Komentari (14)

Sastojci

Podloga
190 g	McVities Digestive keksa, mljevenih
50 g	šećera
114 g	maslaca, otopljenog
Punjenje
1 kg	kremastog svježeg sira (po mogućnosti sa što većim udjelom m.m. – najbolje punomasni ali može i polumasni)
200 g	šećera
3 žlice	brašna
5	velikih jaja
80 mL	slatkog vrhnja za šlag
1	naribana korica limuna
1 žličica	ekstrakta vanilije
Preljev
1 šalica (250 mL)	kiselog vrhnja (sa što većim udjelom m.m.)
2 žlice	šećera
1/2 žličice	ekstrakta vanilije

Priprema

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva
Namastite kalup za torte (promjera 23 cm) pa ga stavite na jednu veću u slučaju curenja smjese iz kalupa za vrijeme pečenja
Pomješajte mljeveni keks, šećer i otopljeni maslac. Mrvicama prekrijte cijelo dno kalupa te još otprilike 2,5 cm uz rubove. Zatim kalup prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak.
U velikoj zdjeli mikserom pomješajte sir, šećer i brašno. Bitno je da miješate na maloj ili srednjoj brzini, nikako na najvećoj; otprilike 2 minute, dok se ne izmješaju sastojci
Zatim dodajte jaja, jedno po jedno, ia nakon svakog dodavanja miksajte oko pola minute.
Dodajte vrhnje za šlag, koricu limuna i ekstrakt vanilije pa izmiksajte.
Izvadite kalup iz hladnjaka te izlijte punjenje na podlogu od mrvica. Kalup stavite na tepsiju i stavite u pećnicu. Pecite 15 minuta, zatim smanjite temperaturu na 120 stupnjeva pa pecite još oko sat i pol vremena – dok se torta ne stvrdne, a sredina bude još uvijek malo mokra i mekana. Bitno je da se torta ne ispeče previše jer će onda popucati kad se bude hladila!
Izvadite tortu iz pećnice.
Za to vrijeme pomješajte kiselo vrhnje, šećer i vaniliju, te onda time prelijte tortu. Zatim je vratite u pećnicu i pecite još jedno 15 minuta.
Kad je gotovo, nožem pažljivo odvojite tortu od ruba kalupa (kako torta ne bi popucala dok se hladi)
Ostavite tortu da se ohladi, a onda kalup prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 24 sata.

Posluživanje

Budući da je moj kalup za tortu malo veći, promjera 26 cm, ja sam samo malo povećala količinu sastojaka za podlogu – stavila sam: – 250 g keksa – 65 g šećera – 150 g maslaca

Sve ostale količine nisam mijenjala.

Slika

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

14 komentara

#1 17.05.2008., soprano

odlično !!!
#2 17.05.2008., veramu

Bravo i za uvod i za recept!
#3 17.05.2008., -Violet-Love-

savršeno!
#4 17.05.2008., 1949

ja mislila -sir!
#5 17.05.2008., superkemija

finooooo
#6 17.05.2008., unchi

super je…skoro sam gledala u emisiji how it s made – kako prave bas ovakav cheesecake, pa je dragi izrazio zelju da ga probamo..hvala puno za recept :-)
#7 17.05.2008., mignonne

Osvaja na prvi pogled!:)))5+
#8 17.05.2008., dela

ovo valja provati!!!!
#9 17.05.2008., jigglymarina

Hvala svima na komentarima! :-) Torta je stvarno prefina – sočna, a uopće ne preteška!
#10 17.05.2008., jigglymarina

At 1949 – LOL! Pa da, stvarno tako izgleda :-D
#11 17.05.2008., MirjanaR

Kad je ljubav na prvi zalogaj, mora da je odlicno! :-) Otislo u omiljene!
#12 17.05.2008., monchislava

fantastično…obožavam cheesecake…probat ću po ovom receptu sljedeći put :))
#13 23.05.2008., thetan

fantasticno … prekrasan cheesecake … bravo :))))))))))))))
#14 24.05.2008., ARI26

Fantasticno,svak cast izgleda kao orginalni.10+++++++++++++++