U kategoriji: Deserti

Nepecena kupola sa bananama i keksom

Jos jedna nepecena na brzaka. Na brzaka naravno pod uslovom da ne radite ukrase od royal icing, za to treba malo vise vremena. Ako samo ukrasite slagom onda je cas posla. Kolivcina je za jednu srednju i jednu manju zdelicu.

Prava korištenja

Objavljeno:: 15.12.2007.

Autor: alek: Hong Kong

Oznake:

Vrijeme pripreme	45 min

: Trenutna ocjena 5 (14 glasova)

Tagovi (6)
Komentari (14)

Sastojci

Deo prvi
250 ml	slatkog vrhnja za slag
200 g	mlevenog keksa
1	vanilin secer
1	slag fix
Deo drugi
2	zrele banane
	sok od limuna
Deo treci
125 ml	passion fruit iz konzerve, procedjen
250 ml	slatkog vrhnja za slag
1	vanilin secer
2	slag fixa
Deo cetvrti
250 ml	slatkog vrhnja za slag
1	vanilin secer
1	slag fix
	naribana limunova korica
100 g	mlevenog keksa
100 g	mlevenih lesnika
Ukrasavanje za vecu
	cvetovi od belog fondanta
	royal icing
200 ml	slatkog vrhnja
1	vanilin secer
1	slag fix
	royal icing
Ukrasavanje za manju
1	slag pena od jagode
	royal icing ukrasi

Priprema

Zdelice (jednu srednje velicine i jednu malu, moze umesto toga samo jedna velika) oblozite prozirnom folijom. Isecite banane na kriske i prelijte limunovim sokom.

Umutite slatko vrhnje sa slag fixom i vanilin secerom, umesajte mleveni keks, dobro izmesajte i stavite u zdelice i poravnajte. Zatim stavite banane. Umutite slatko vrhnje sa vanilin secerom i jednim slag fixom, dodajte procedjeni sirup od passion fruita iz konzerve (procedjen da se odsr\trane kostice) i jos jedan slag fix i umutite. Stavite preko banana. Za deo 4, ponovite postupak kao za deo 1, samo dodajte naribanu limunovu koricu i zamenite pola keksa mlevenim lesnicima. Pokrijte folijom i ostavite preko noci u frizideru.

Sledeceg dana izvadite iz frizidera, i ostavite pokriveno folijom da se malo ugreje tako da bi se vlaga uglavnom kondenzovala spolja. Umutite slatko vrhnje sa slag fixom, preokrenite zdelu na tanjir i skinite foliju. Premazite slatkim vrhnjem i ukrasite. Na slici su koristeni cvetovi od fondanta i royal icing. Ako je vlazno vreme i ako je kupola previse hladna, brzo ce se otopiti zbog kondenzacija vlage. Royal icing najbolje ide preko fondanta ili secerne mase, na ostalim podlogama je manje stabilno. Umesto royal icing se moze koristiti buttercream (varijanta 1 ili varijante 2 ), posto linije nisu tanke. Izgledace vrlo slicno (osim boje, buttercream nikad nije tako savrseno beo kao royal icing), a buttercream je daleko stabilniji na podlozi od slaga. Za izgled kao na slici treba vam tip #3 (Wilton) i tip za faltice (PME, Wilton nema takav). Faltice se mogu praviti i koristeci veliki tip za latice cvetova, ali ne ispadnu tako lepo kao sa ovim. Ako nekog zanima, uslikacu kolekciju alata, bez alata nema ni zanata :)

Za cvetove sam koristila beli fondant (Wilton). Fondant razvaljati, zatim okruglim cutterom iseci latice i ivicu latica malo rastanjiti (koristila sam okrugli stapic za jelo u tu svrhu) Latice slagati u papirnate ili silikonske korpice za kuglice i spojiti na dnu u cvet. U sredinu cveta stavite tacku royal icing ili buttercream, i utaknite prasnike (ima za kupiti u Wiltonovim radnjama i na internetu, UK ili USA). Cvetove ostaviti da se prosuse, najbolje ih napraviti dan ranije.

Za manju
sam koristila slag od jagoda i open star tip, i na vrhu royal icing ukrase pripremljene ranije, vreme se pokvarilo pa mi je trebalo vise od dva dana da osusim. Za 3D oblik na vrhu vam treba jedna zdelica od royal icing i cetiri ravna oblika. Uvek napraviti vise jer se lako lomi. Za uspravni oblik lepiti ravne delove sa malo royal icing, to je dosta pipkavo i treba im support dok se ne osusi, i na kraju zalepiti na zdelicu sa malo royal icinga. Ako koristite preostali royal icing od ukrasa za spajanje, u principu moze da stoji jedno dan-dva ako je dobro umutonao plasticnom folijom da se ne osusi.
Inace za ovo su stvarno potrebni dobri zivci, retko kad polomim oblike kad ih odlepljujem sa papira ili folije, ali zato kad ih spajam, uhhhh. Posebno ako se moja mala smetala deru, a skot nece da ih zabavlja jer Mitzie hoce da grebe u takvim situacijama (klasicno “necu tebe, hocu moju mamu” ponasanje :) ).

Posluživanje

Sigurno vas zbunjuju toliki slag fixovi u ovom receptu, to je posledica toga sto sam videla da mojim svim zalihama istice rok trajanja u januaru, pa sad treba brzo potrositi sve sto je ostalo. Posto ga nema uvek za kupiti, obicno nakupujem zalihu pa treba iskoristiti pre nego sto istekne rok trajanja. Ali posto pretpostavljam vecina vas nema isti problem, nije obavezno :)
U delu 1, umesto slag fixa mozete samo staviti vise keksa, ista stvar za deo 4, a za deo dva mozete zakuvati sok od passion fruita (marakuje) sa gustinom u gustu kremu i onda spojiti sa slatkim vrhnjem.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

14 komentara

#1 15.12.2007., Northie

a što više reći…ja ti se divim zbog tolikog strpljenja u izradi ukrasa..ti si zmaj!!! :)
#2 15.12.2007., jersey-girl

bas sam mislila da cu prva komentirati ovu divotu u ovo doba ali me Northie pretekla. U svakom slucaju sjajno!!!
#3 15.12.2007., Northie

Northie se igra vampira…:)))
#4 15.12.2007., jersey-girl

haha…ja sam se zadnja tri dana igrala vampira, mislim da cu danas preskociti. vec sam zrela za krevet. ali lijepo je znati da ima jos nekoga tu u ovo doba.
#5 15.12.2007., Northie

Tamo je noć, ovdje je 5:37 ujutro :))) još samo fali da zakukuričem..:))))))))))))))
#6 15.12.2007., Pavloska

Neopisivo kao i uvjek! :D :D :D
#7 15.12.2007., Coocky

Joj Alek stvarno si nevjerovatna, odakle ti samo strpljenje za ovakvo nešto. Mislim da ne bih imala živaca da napravim ovakve stvari. Još da to sve u detalje opišem kao ti. Fenomenalna si!
#8 15.12.2007., thetan

Torta je predivna, banane + keks su mi omiljena kombinacija :))))))) Ali se ovo sa dekoracijom jos uvijek se ne usudzujem … cim ugrabim malo vise vremena odvazit cu se, pa sto bude :)))))))))))))))))
#9 15.12.2007., nita

Izgleda kao umjetničko djelo!
#10 15.12.2007., ariana74

Fantastično kao i uvijek….......
#11 15.12.2007., biljkupinovo

Sta reci…? Ti si draga stvarno majstor,krasno ukraseno sve sto napravis a sastojci govore da je odlicnog ukusa.! Divim ti se..5:
#12 16.12.2007., tanjalove

Jako fino i prekrasno , cvjetići su mi mrak :D :D :D
#13 20.12.2007., mignonne

Jako puno strpljenja imas da sve ovo fino napravis, a kad uz to sve lepo objasnis, moram skinuti kapu zbog izvanrednog talenta i truda!:)))
#14 28.12.2007., brusnica

Predivno, a okusi – njami, njami, njami!!!!!