Jos jedna nepecena na brzaka. Na brzaka naravno pod uslovom da ne radite ukrase od royal icing, za to treba malo vise vremena. Ako samo ukrasite slagom onda je cas posla. Kolivcina je za jednu srednju i jednu manju zdelicu.
Jos jedna nepecena na brzaka. Na brzaka naravno pod uslovom da ne radite ukrase od royal icing, za to treba malo vise vremena. Ako samo ukrasite slagom onda je cas posla. Kolivcina je za jednu srednju i jednu manju zdelicu.
Sastojci
Priprema
Zdelice (jednu srednje velicine i jednu malu, moze umesto toga samo jedna velika) oblozite prozirnom folijom. Isecite banane na kriske i prelijte limunovim sokom.
Umutite slatko vrhnje sa slag fixom i vanilin secerom, umesajte mleveni keks, dobro izmesajte i stavite u zdelice i poravnajte. Zatim stavite banane. Umutite slatko vrhnje sa vanilin secerom i jednim slag fixom, dodajte procedjeni sirup od passion fruita iz konzerve (procedjen da se odsr\trane kostice) i jos jedan slag fix i umutite. Stavite preko banana. Za deo 4, ponovite postupak kao za deo 1, samo dodajte naribanu limunovu koricu i zamenite pola keksa mlevenim lesnicima. Pokrijte folijom i ostavite preko noci u frizideru.
Sledeceg dana izvadite iz frizidera, i ostavite pokriveno folijom da se malo ugreje tako da bi se vlaga uglavnom kondenzovala spolja. Umutite slatko vrhnje sa slag fixom, preokrenite zdelu na tanjir i skinite foliju. Premazite slatkim vrhnjem i ukrasite. Na slici su koristeni cvetovi od fondanta i royal icing. Ako je vlazno vreme i ako je kupola previse hladna, brzo ce se otopiti zbog kondenzacija vlage. Royal icing najbolje ide preko fondanta ili secerne mase, na ostalim podlogama je manje stabilno. Umesto royal icing se moze koristiti buttercream (varijanta 1 ili varijante 2 ), posto linije nisu tanke. Izgledace vrlo slicno (osim boje, buttercream nikad nije tako savrseno beo kao royal icing), a buttercream je daleko stabilniji na podlozi od slaga. Za izgled kao na slici treba vam tip #3 (Wilton) i tip za faltice (PME, Wilton nema takav). Faltice se mogu praviti i koristeci veliki tip za latice cvetova, ali ne ispadnu tako lepo kao sa ovim. Ako nekog zanima, uslikacu kolekciju alata, bez alata nema ni zanata :)
Za cvetove sam koristila beli fondant (Wilton). Fondant razvaljati, zatim okruglim cutterom iseci latice i ivicu latica malo rastanjiti (koristila sam okrugli stapic za jelo u tu svrhu) Latice slagati u papirnate ili silikonske korpice za kuglice i spojiti na dnu u cvet. U sredinu cveta stavite tacku royal icing ili buttercream, i utaknite prasnike (ima za kupiti u Wiltonovim radnjama i na internetu, UK ili USA). Cvetove ostaviti da se prosuse, najbolje ih napraviti dan ranije.
Za manju
sam koristila slag od jagoda i open star tip, i na vrhu royal icing ukrase pripremljene ranije, vreme se pokvarilo pa mi je trebalo vise od dva dana da osusim. Za 3D oblik na vrhu vam treba jedna zdelica od royal icing i cetiri ravna oblika. Uvek napraviti vise jer se lako lomi. Za uspravni oblik lepiti ravne delove sa malo royal icing, to je dosta pipkavo i treba im support dok se ne osusi, i na kraju zalepiti na zdelicu sa malo royal icinga. Ako koristite preostali royal icing od ukrasa za spajanje, u principu moze da stoji jedno dan-dva ako je dobro umutonao plasticnom folijom da se ne osusi.
Inace za ovo su stvarno potrebni dobri zivci, retko kad polomim oblike kad ih odlepljujem sa papira ili folije, ali zato kad ih spajam, uhhhh. Posebno ako se moja mala smetala deru, a skot nece da ih zabavlja jer Mitzie hoce da grebe u takvim situacijama (klasicno “necu tebe, hocu moju mamu” ponasanje :) ).
Posluživanje
Sigurno vas zbunjuju toliki slag fixovi u ovom receptu, to je posledica toga sto sam videla da mojim svim zalihama istice rok trajanja u januaru, pa sad treba brzo potrositi sve sto je ostalo. Posto ga nema uvek za kupiti, obicno nakupujem zalihu pa treba iskoristiti pre nego sto istekne rok trajanja. Ali posto pretpostavljam vecina vas nema isti problem, nije obavezno :)
U delu 1, umesto slag fixa mozete samo staviti vise keksa, ista stvar za deo 4, a za deo dva mozete zakuvati sok od passion fruita (marakuje) sa gustinom u gustu kremu i onda spojiti sa slatkim vrhnjem.
Kako je tebi ispao recept?
17