una64 una64 recept 21.10.2008.
Akcije

Neobični mediteranski svinjski file s jabukama

U knjizi mediteranskih recepata nedavno sam naisla na ovo neobicno jelo. Zacini nisu strani mojoj kuhinji, ali nikada prije nisam pekla svinjski file u marinadi od crnoga caja. Vrijedilo je. Otada ovo jelo spremam u posebnim prilikama, za drage goste s rafiniranim osjecajem za kuhanje.
Neobični mediteranski svinjski file s jabukama /slika/98135/

Priprema

Vrijeme pripreme:
60 min
  1. 1
    Pomijesajte smedi secer ili med (moze bilo koji, ali je najbolji od kestena) i sol i utrljajte u file s obje strane. Stavite u frizider da se hladi 2 sata.
  2. 2
    Kada je meso odstajalo, izvadite ga, lagano isperite pod vodom i posusite kuhinjskim papirom.
  3. 3
    U 175 ml kljucale vode stavite dvije zlicice crnoga caja i nakon 5 minuta procijedite.
  4. 4
    U vatrostalnu posudu stavite meso, zgnjeceni (ne isjeckani!) cesnjak, ribani dumbir, zgnjeceni zvjezdasti anis, cimet, klincice i ulje i sve zalijte cajem. Meso mora biti dobro uvaljano u ovu tekucinu.
  5. 5
    Pecnicu upalite na 200 C. Stavite posudu s mesom u pecnicu na nekih 45 minuta i okrenite bar dva puta u toku pecenja. (Po potrebi meso mozete pokriti folijom prvih 15-ak minuta.)
  6. 6
    U meduvremenu operite jabuke s crvenom korom, ali ih nemojte oguliti. Izrezite ih na snite debljine otprilike 1 cm.
  7. 7
    U tavi otopite maslac, dodajte jabuke i pospricajte bijelim secerom. Nakratko prodinstajte dok ne postanu zlatnozute (pazite da se ne slome).
  8. 8
    Meso izvadite iz pecnice i izrezite ga na snite. Oko njih poslazite snitice jabuka, posutih vlascem.
  9. 9
    Od tekucine u kojoj se peklo meso napravite sos (mozete ga procijediti i dodatno zgusnuti). Servirajte u zdjelici kao dodatak jelu.

Posluživanje

Ako ne zelite file pripremiti s jabukama, mozete ga sluziti sa sosom uz kuhanu rizu. Fotografija prikazuje meso prije stavljanja u pecnicu.

Sastojci

  • Svinjski file

  •  1 zlica smedega secera ili tamnoga meda od kestena
  •  2 zlicice soli
  •  500 gr svinjskoga filea
  •  2 zlicice crnoga caja (izvorno kineskoga, ali moze i indijski ili ruski)
  •  3 cesnja cesnjaka
  •  4 zlicice ribanoga dumbira
  •  2 zvjezdasta anisa
  •  1 zlica cimeta
  •  2-3 klincica
  •  1 zlica ulja

  • Jabuke

  •  1 zlicica bijeloga secera
  •  2 jabuke (s crvenom korom)
  •  4 zlice maslaca
  •  malo vlasca (za dekoraciju)

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

10 komentara do sada…

  1. sandra5 21.10.08.19:15
    Akcije
    1 zanimljivo!!
  2. arona78 21.10.08.19:40
    Akcije
    2 meni ovo izgleda i zvuci fenomenalno…
  3. Milicza 21.10.08.20:35 offline
    Akcije
    3 ja sam uvijek za hrabre kombinacije, a svinjetnu u kombinaciji sa jabukom sam i sama pravila, uvjerila sam se da je fantastična, da znaš da se spremam u najskorije vrijeme ovo tvoje isprobati!!
  4. veramu 21.10.08.20:45
    4 Neobicni sastojci, sto kaze milicza ,smela kombinacija ali verujem da je ukusna!Znas Una, imas uvek neka za mene neobicna jela, a bas me privlace da probam!!!
  5. una64 22.10.08.00:15
    Akcije
    5 bas vam hvala na komplimentima. za mene je smjela kombinacija ovaj crni caj, a na jabuke s mesom sam se vec dosta navikla u engleskoj. neobicna jela mi nisu strana uglavnom zato sto sam zivjela na sve strane svijeta, ali mi zato nista ne moze zamijeniti dobru sarmu :).
  6. manuela-g 22.10.08.09:34
    6 luuudo izgleda! jedino bi ja anis izbacila, ne volim ga
  7. sanjanirvana 22.10.08.10:34
    Akcije
    7 Obozavam ovakva jela sa mnogo zacina i neobicnom pripremom. Treba uvek biti spreman za eksperimentisanje.
    5+
  8. TashaNa 22.10.08.15:41
    Akcije
    8 ja tebi spremim sarmu, a ti meni parce ovoga. moze?
  9. una64 22.10.08.17:28
    Akcije
    9 dogovoreno!
  10. ratatouille 23.10.08.07:34 offline
    Akcije
    10 Divno i zanimljivo izgleda. Nisam probala nesto slicno, ali mi ovo primamljivo zvuci i mislim da bi mi se svidjelo.
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti