U kategorijama: Mahunarke, Veganski recepti, Povrtni i sirni namazi, Kuhanje, Paštete i namazi, Proljeće

Namaz od slanutka

Fenomenalno dobar namaz od slanutka jelo je u koje se morate zaljubiti! Svježe, sočne, razbuđujuće arome hummusa dio su arapske kuhinje, a originalno se poslužuje kao dip za vruće pogače. Obavezno probajte!

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 02.12.2005.

Oznake:

Vrijeme pripreme	30 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	143 kcal / 598 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.6 (20 glasova)

Tagovi (49)
Komentari (11)

Sastojci za 4 do 6 osoba

2 žlice	sezama
100 ml	vode u kojoj se kuhao slanutak
1 žličica	Vegete
200 g	kuhanog slanutka
2-3 žlice	limunova soka
2 češnja	češnjaka
50 ml	maslinova ulja
1 žlica	nasjeckanog peršina
½ žličice	kajenskog papra

Priprema

Sezam kratko popecite u tavi bez masnoće pa pola količine sameljite u električnoj sjeckalici.
Vodu od slanutka, u koju ste dodali Vegetu, kratko prokuhajte i malo ohladite.
Slanutak, zajedno s vodom, limunovim sokom i češnjakom, usitnite u električnoj sjeckalici da dobijete glatku masu.
Umiješajte maslinovo ulje, peršin, kajenski papar i mljeveni sezam.
Ovako pripremljeni namaz stavite u hladnjak i ostavite da se dobro ohladi.

Posluživanje

Poslužite na popečenom kruhu i pospite sjemenkama sezama.

Savjet

Slanutak namočite u vodi dan ranije, a zatim ga skuhajte.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	3,58	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	10,83	-	-
Dijetalna vlakna	g	2,94	-	-
Ukupno masti	g	9,97	-	-
Kolesterol	mg	0,00	-	-
Vitamin A	IU	10,80	0	0
Niacin	mg	0,98	7	5
Vitamin C	mg	4,25	6	5
Vitamin E	IU	1,69	8	8
Kalcij (Ca)	mg	47,94	5	5
Magnezij (Mg)	mg	27,24	9	7
Fosfor (P)	mg	76,95	10	10
Kalij (K)	mg	124,50	3	3

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

11 komentara

#1 11.12.2005., zlataL

Mi kažemo slanutak – leblebije. U receptu nedostaje samo patlidžan koji se skuha i pomiješa zajedno s navedenim sastojcima. To je arapska hrana a oni ovo jelo zovu homus. Ono se podgrijava s maslinovim uljem. Ovo je porcija za mazanje za 4 osobe, ali za doručak se može poslužiti i as drugim dodacima (kao na primjer prženom paprikom, poširanim jajetom, maslinama i sirom.)
#2 21.02.2006., Ankica Fejzić

Replika na komentar gđe. Zlate: Ustvari, ovdje se radi o dvije vrste namaza. Ukoliko se stavlja kuhani slanutak-leblebije + patlidžan, to je jedna vrsta namaza, a ukoliko se slanutku dodaje tahina (samljevene sezamove sjemenke), tada se to zove homes, arapska salata koja se razlijeva na plitke tanjure. Na razlivenu smjesu se stavi sitno nasjeckana rajčica na kockice koja se još začini sušenom, usitnjenom metvicom i začinjava se maslinovim uljem i jede sa tzv. ‘sirijskim kruhom’ koji je najsličniji tortillama, samo je malo veći.
#3 22.03.2006., Mia

Ja za humus ne koristim sezam već kim kojeg malo istučem u mužaru da bolje pusti aromu, a obavezno pred kraj dodam jednu sitno nasjeckanu chilli papričicu! Sasvim je OK sa slanutkom iz limenke, a probajte i bijeli grah za blaži okus!
#4 21.12.2007., Piroska

Slažem se sa gornjim komentarom. Ja poznam slanutak+sezam tj tahini pasta od sezama kao hummus. Nekada se zeznem , pa stavim previše češnjaka, što mi ne paše u radne dane. Nekada uopće ne stavim češnjak.
#5 25.12.2007., ValerijaB

Ovo treba svakako isprobati, predobro! Jedino treba biti oprezan sa češnjakom, ja ga stavim narezanog na četvrtine pa ga za pola sata vadim van. Inače super recept, preporučam.
#6 13.01.2008., irenamm

Izvrastan recept. Zanima me samo cime vi usitnjavate sezam?
#7 22.04.2008., susi

Fantasticno. Prvo sam probala a onda komentarisem. Jela sam u Americi gotovog hummusa, ali nisam znala kako se sprema. Sad sam ga probala napraviti i svi su ukucani bili zadovoljni.Dajem Vam cistu peticu.
Sesam sam samljela u mlin za kafu.
#8 22.04.2008., Anam964

Humus je pravi naziv i to je klasicni blisko-istocni namaz od slanutka, tahina, limuna, kumina i bijelog luka, serviran sa maslinovim uljem i ponekad sa par cijelih zrna slanutaka. Dip od patlidzana je sasvim drugo i takodjer veoma rasiren na Bliskom istoku…..dodaje se bijeli luk, majoneza, papar, limunov sok i sve se smiksa…......uglavno se sluzi zajedno sa dipom od paradajza i zelenog paradajza (porijeklo iz Turske)..
#9 29.05.2008., PantaRhei

Je, namaz je odličan, radim ga barem jednom mjesečno….no, sad vidim da mogu još dodati i malo maslinovog ulja i limuna:) to ću za sljedeći put sad znati:)
#10 06.06.2008., Piroska

Da, malo sam lijena pa radije koristim slanutak iz konzerve i pastu od sezama-tahini i ne dodajem patlidžane.
#11 15.06.2008., Kuhalica

Ovaj namaz je sjajan, ali obavezno bez vegete!
Vegeta definitivno pokvari okus.
I naravno sa tahinijem.
A češnjak dodajem po želji, kako je netko rekao, za vrijeme ranog tjedna i vikenda ;-)